Erdäpfel kochen, schälen und noch heiß durch die Erdäpfelpresse drücken. Mit Mehl, Ei sowie streichfähiger Butter vermengen und mit Salz und Muskat kräftig würzen. Wurst kleinwürfelig schneiden und untermengen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer etwa 15 cm langen Rolle formen. Diese in 12 Stücke teilen, zu Laibchen formen und in heißem Fett beidseitig knusprig ausbacken. Gut abtropfen lassen und mit Blattsalaten servieren.
Besonders gut passt auch Krautsalat. Schmeckt auch ohne Wurst.