Henglein
Rama Cremefine
| Pilzgratin mit Putenbrust
| 300 g | Champignons |
| 150 g | Pilze (Kräuterseitlinge) |
| 200 g | Austernpilze |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Öl |
| 1 TL | Thymian, getrocknet |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 1 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 5 EL | Weißwein, trocken |
| 1 TL | Gemüsebrühe, instant |
| 400 g | Putenbrust |
| 60 g | Käse (Emmentaler) |
| etwas | Petersilie |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Alle Pilze putzen, evtl. waschen und je nach Größe klein schneiden. Die Zwiebeln schälen, in dünne Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Petersilie waschen, abzupfen und bis auf etwas zum Garnieren, hacken.
1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Pilze darin portionsweise anbraten. Zwiebeln, Thymian und Knoblauch kurz mitbraten, würzen. Die Pilze herausnehmen und abtropfen lassen.
Die Butter im Bratfett erhitzen. Das Mehl darin anschwitzen, 150 ml Wasser, Sahne, Essig und Wein einrühren. Aufkochen lassen, die Brühe einrühren und ca. 5 Min. köcheln lassen. Die Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Min. braten. Mit der Pilzmischung in eine gefettete Auflaufform geben. Die Soße darübergießen.
Den Käse reiben, darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35 Min. überbacken. Mit der restlichen Petersilie garnieren.
1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Pilze darin portionsweise anbraten. Zwiebeln, Thymian und Knoblauch kurz mitbraten, würzen. Die Pilze herausnehmen und abtropfen lassen.
Die Butter im Bratfett erhitzen. Das Mehl darin anschwitzen, 150 ml Wasser, Sahne, Essig und Wein einrühren. Aufkochen lassen, die Brühe einrühren und ca. 5 Min. köcheln lassen. Die Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Min. braten. Mit der Pilzmischung in eine gefettete Auflaufform geben. Die Soße darübergießen.
Den Käse reiben, darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35 Min. überbacken. Mit der restlichen Petersilie garnieren.
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vorgestern suchte ich noch auf die schnelle ein Rezept indem ich die restliche Putenbrust und eine Menge Pilze unterbringen kann und bin auf dieses gestossen.
Es war sehr lecker. Eigentlich wollte ich noch ein Foto machen aber bevor ich dazu kam die Kamera zu holen hat die hungrige MEite schon alles verputzt.
Dann halt beim nächsten Mal, dieses Gericht wird ab sofort regelmäßig auf dem Tisch stehen.
LG
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