Spargel mit Hähnchenbrust als Thai - Geschnetzeltes



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Zutaten für Portionen

1 Bund Frühlingszwiebel(n), schräg in ca. 4 cm lange Streifen geschnitten
500 g Spargel, grün, das untere Drittel abgeschnitten, schräg in 4 cm Stücke geschnitten
20 g Ingwerwurzel, geschält, in dünne Scheibchen geschnitten
400 g Hähnchenbrustfilet, in 2 cm breite Streifen geschnitten
4 EL Olivenöl
4 EL Sojasauce
4 EL Mirin, süß
200 ml Kokosmilch
2 TL Speisestärke
  Koriandergrün

Zubereitung

Im heißen Wok das Öl erhitzen. Spargel 3 Minuten darin anbraten. Zwiebeln und Ingwer zufügen. Sojasauce, Mirin, Kokosmilch und Fleisch zufügen. Aufkochen und bei milder Hitze zugedeckt 5 Minuten garen. Mit Speisestärke binden und mit Korianderblättchen bestreut sofort servieren.

Dazu passen Reis oder Nudeln.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 26.04.10
Rezept-Statistiken: 2.570 (0)* gelesen
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Corela1  Sternekoch


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