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Spargel mit Hähnchenbrust als Thai - Geschnetzeltes
Zutaten
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n), schräg in ca. 4 cm lange Streifen geschnitten |
| 500 g | Spargel, grün, das untere Drittel abgeschnitten, schräg in 4 cm Stücke geschnitten |
| 20 g | Ingwerwurzel, geschält, in dünne Scheibchen geschnitten |
| 400 g | Hähnchenbrustfilet, in 2 cm breite Streifen geschnitten |
| 4 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Sojasauce |
| 4 EL | Mirin, süß |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 2 TL | Speisestärke |
| Koriandergrün |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Im heißen Wok das Öl erhitzen. Spargel 3 Minuten darin anbraten. Zwiebeln und Ingwer zufügen. Sojasauce, Mirin, Kokosmilch und Fleisch zufügen. Aufkochen und bei milder Hitze zugedeckt 5 Minuten garen. Mit Speisestärke binden und mit Korianderblättchen bestreut sofort servieren.
Dazu passen Reis oder Nudeln.
Dazu passen Reis oder Nudeln.
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