Avocado - Guacamole

für Avocado - Puristen

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Stimmen: 12 - Ø 4,1

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4 m.-große	Avocado(s), reife
2 Zehe/n	Knoblauch
1 m.-große	Zitrone(n)
4 EL	Olivenöl
etwas	Salz
evtl.	Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Die Avocados schälen, entkernen und in Stückchen schneiden. In einer flachen Schüssel mit allen Zutaten vermischen und mit einer Gabel zu einer mehr oder weniger glatten Masse zerdrücken und verrühren. Wer eine noch homogenere Konsistenz haben möchte, kann auch den Pürierstab nehmen.

Diese Avocado-"Guacamole" passt hervorragend zu Gegrilltem, zu Ofenkartoffeln, als Brotaufstrich oder als Dip für Tortilla Chips. Wegen der Zitrone wird der Dip auch nicht so schnell braun.

Arbeitszeit:	ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	26.04.10
Rezept-Statistiken:	118.513 (7)* gelesen 248 (0)* gespeichert 3.491 (0)* gedruckt 12 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

-karma-

Mitglied seit 03.04.2005
239 Beiträge (ø0,09/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Lionel31

sagt:

06.11.2010 22:08

Hallo,

genauso mache ich meinen Avocado-Aufstrich, vielleicht mit etwas mehr Olivenöl und wenn keine Zitrone zur Hand ist, geht auch weißer Balsamico-Essig. Wird gern mal am Wochenende zum Frühstück gemacht, auf frischen Brötchen ein Gedicht. Das ist einfach nur gut!

Ein schönes Rezept und es freut mich, dass es in der DB zu finden ist!

Lionel

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-karma-

sagt:

14.11.2010 19:53

Hilfreicher Kommentar:

Hallo Lionel,

ich freue mich über dein Kommentar. Da sind wir ja schon zu 2 Avocado Fans ;)

Olivenöl ist sicherlich Geschmacksache, ich mag es nicht so gerne zu ölig. Dafür darf ruhig genug Knoblauch dran.

Ganz toll finde ich auch das ganze auch anstelle von Salatdressing mit Blattsalat und Rohkost zu mischen, in diesem Fall mit etwas mehr Öl und Zitronensaft um eine etwas sämigere Konsistenz zu bekommen. Dazu dann noch ein paar in der Pfanne angeröstete Walnusskerne. Lecker!

Liebe Grüsse :)

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tarragon

sagt:

26.04.2011 20:10

Ich mache die Guacamole auch so wie Du. Manchmal kommt bei mir auch ganz fein gehackte rote Zwiebeln dazu. Dann 'mal etwas Joghurt oder Sour Cream. Auch Cayenne Pepper, wenn es schaerfer sein soll. Anstatt Zitrone auch Limone, und frischen Cilantro. Dein Rezept ist ein gutes Basis Rezept und man kann ganz nach eigenem Geschmack varieren.

Liebe Gruesse,
Andrea

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Krawanne

sagt:

18.06.2011 18:23

Anstatt Olivenöl würde ich Yoghurt empfehlen!

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-karma-

sagt:

28.02.2012 12:50

Sogar ganz ohne Olivenöl schmeckt der Dip lecker. Die Avocado ist ja eine recht fettige Frucht (Gemüse?)

Mit Joghurt schmeckt es mir leider gar nicht. Genau so wenig wie mit gebratener Avocado. Anscheinend gibt es auch Guacamole Rezepte bei denen man vorab die Avocados erwärmen/braten soll... Unglaublich aber wahr: Die Avocado bekommt einen total anderen Geschmack - was ich sehr schade finde.

LG

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p_a_u_l_i_n_e

sagt:

13.05.2012 19:11

der tipp mit dem weißen balsamico ist super!

das ganze wirklich superfein püriert => ein gedicht!

aber nicht nur ETWAS salz, sondern eher etwas mehr und auf jeden fall reichlich frisch gemahlenen pfeffer!

lg pauline

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