Fixe Tomaten - Käse - Soße

für Pasta

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Zutaten für Portionen

500 ml Tomate(n), passierte
1 Handvoll Käse, geriebener

Zubereitung

Die passierten Tomaten in einem Topf aufkochen lassen und mit dem Käse vermengen. So lange rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Arbeitszeit: ca. 5 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 26.04.10
Rezept-Statistiken: 14.062 (3)* gelesen
18 (0)* gespeichert
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

SHanai  Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

curly64  Chefkoch sagt:  
18.12.2010 21:36
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Entschuldigung das kann doch nicht funktionieren. Das muss klumpen. Ich wunderte mich, ehrlcih gesagt über die gute Bewertung, bis ich nachgesehen habe. :-)
Ich werde das Rezept in einer geringerne Menge ausprobieren. Bisher kann ich mir absolut nicht vorstellen, dass das funktioniert und auch noch schmeckt. Kein Gewürz, keine Zwiebel, nichts an geschmackgebenden Zutaten. Ich werde auf jeden Fall von diesem Experiment berichten.
curly

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SHanai  Sternekoch sagt:  
26.12.2010 00:34
Hi,
also ich kann dich beruigen, das kann sogar sehr gut funktionieren ;-) Bei mir klappts und schmeckts jedes mal wunderbar ;-)

glg
Shanai

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hershel  Hendlgriller sagt:  
26.12.2010 00:28
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Hallo SHanai,

kleine Frage bezüglich der Käsesorte:

Welchen empfiehlst du denn???

Da gäbe es ja eine Menge Möglichkeiten zwischen Gorgonzola und Roquefort.............

Gruß Mina

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SHanai  Sternekoch sagt:  
26.12.2010 00:33
Hi,
am besten eigenet sich natürlich Schmelzkäse ;-)

Also bis jetzt habe ich nur Raspelkäse vom Discounter ausprobiert, aber ich denke es geht fast jede Sorte dafür, sobald der Käse schmelzbar ist!

glg
Shanai

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tramdriver  Suppenkoch sagt:  
26.12.2010 01:06
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Frohe Weihnachten!

Ich bin gerade auf der Suche nach einem schönen leckeren Tomaten - Käse - Soße Rezept und stolpere über Dein Rezept.
Ich werde es nach kochen lassen, aber nun meine Frage:
Welchen Schmelzkäse kann ich am besten reiben?
Das habe ich schon öfter versucht, ab er es hat nie geklappt?

Ich wäre Dir sehr dankbar für eine schnelle Antwort.

Weihnachtlicher Gruß

Driver

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SHanai  Sternekoch sagt:  
26.12.2010 11:30
Hi,
also ich nehme immer fertig gerieben Käse vom Discounter, ob es mit einem anderen Käse geht, kann ich dir leider nicht sagen....

glg
Shanai

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bernd45739 Sternekoch sagt:  
26.12.2010 15:46
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Nun bin ich doch ein wenig arg verwirrt....

Nimmt man nun Schmelzkäse (aber wie den Reiben?)

Oder fertig geriebenen Käse?

Da kenne ich bisher keinen Schmelzkäse, nur geriebenen Gouda, Edamer oder Parmesan - geriebenen Pizzakäse habe ich auch schon gesehen..............


Ratloser Gruß

Bernd

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SHanai  Sternekoch sagt:  
26.12.2010 19:01
Also mit Schmelzkäse meine ich halt Käse, der schmelzen wird wenn man ihn erhitzt, also z. B. den fertig geriebenen Käse vom Discounter, sry ;-)

glg
Shanai

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nick67  Sternekoch sagt:  
27.12.2010 13:33
Bernd, Du weißt wirklich nicht wie man Schmelzkäse reibt? Versuch es mal mit einfrieren, danach läßt der sich prima reiben. Den geriebenen Schmelzkäse kannste dann auf Vorrat einfrieren.

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SHanai  Sternekoch sagt:  
25.10.2011 20:56
danke ;-)

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hershel  Hendlgriller sagt:  
26.12.2010 19:32
Hallo,

bei den fertig geriebenen Käsesorten im Supermarkt finde ich immer mehrere Sorten:

Edamer, Gouda, Emmentaler und Mozzarella...

Ich persönlich würde wegen der hervorragenden Schmelzeigenschaften den Mozzarella bevorzugen...

Gruß Mina

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SHanai  Sternekoch sagt:  
26.12.2010 21:15
Danke für den Tipp, hershel ;-)

glg
Shanai

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nick67  Sternekoch sagt:  
27.12.2010 09:13
Hilfreicher Kommentar:

Bernd, Du weißt wirklich nicht wie man Schmelzkäse reibt? Versuch es mal mit einfrieren, danach läßt der sich prima reiben. Den geriebenen Schmelzkäse kannste dann auf Vorrat einfrieren.

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SHanai  Sternekoch sagt:  
21.01.2011 21:15
Hi Nick,
vielen Dank für deinen Tipp, werd ich mir merken ;-)
glg

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javanne321  Hendlgriller sagt:  
21.01.2011 19:10
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Hallo

Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und mußte feststellen, das es nicht funktioniert .... Der Käse schmilzt schlecht und verklumpt; und ohne Salz , Pfeffer und Kräuter schmeckt die Sosse nach nichts.

Es steht dort: Zubereitungszeit 5 min. Das stimmt so wirklich nicht, nach 12 min. sah die Sosse so aus, wie auf dem dritten Bild .....

Ich habe dann zum Abendessen schnell eine andere Sosse gemacht, diese hier wollte ich keinem am Tisch zumuten. Da ich am nächsten Tag sowieso einen Gemüseauflauf mit frischen Tomaten und mit Käse überbacken geplant habe, habe ich die Sosse darein geschummelt, war naja und ist nicht so gut angekommen .....

Gruss Javanne

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SHanai  Sternekoch sagt:  
21.01.2011 21:17
Hi Javanne,
schade dass dir mein Rezept nicht gelungen ist, ich kann mir nicht vorstellen wieso... vllt liegt es auch an der Temperatur?! Ich kann es dir leider nicht sagen, bei mir schmeckt sie Soße immer super, vllt hast du ja auch den falschen Käse genommen?

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javanne321  Hendlgriller sagt:  
21.01.2011 21:32
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Hallo

also so schwierig war die Anleitung ja nicht, ich habe jetzt nur in den Kommentaren gesehen,das Du den Reibekäse aus dem Discounter empfiehlst , bzw. immer benutzt .....

Das ist der erste Unterschied, ich habe Emmentaler frisch gerieben, das kann allerdings nicht so eklatant sein. Denke ich jedenfalls, ich habe keine Erfahrung mit den Tüten. Dort wird ja wohl auch Käse drin sein?

Aber ohne Gewürze wird aus diesen beiden Grundzutaten einfach keine leckere Tomatensosse, sorry ....

Gruss Javanne

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iglantine Smutje sagt:  
26.04.2012 19:23
ich mach das auch so, wenn ich spät heim komme und einen jeeper auf tomatenkäsasauce hab.

allerdings: nein, es wird keine homogene masse daraus. je nach käsesorte (nehme meistens die pizzakäsemischung vom rewe) schmilt der käse zwar, endet aber in kleinen käseflöckchen. richtig klumpig wird's bei mir nur kurzfristig am anfang, wenn ich dann die temperatur nochmal hochdrehe, entklumpt es auch wieder.

bei mir kommt natürlich auch salz und pfeffer dran, sonst aber nix. schmeckt, naja, eben wie käse in tomatensauce aufgelöst. nicht spektkulär nach echter tomatenkäsesauce, aber hin und wieder genau das, was ich brauche :o)

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