Henglein
Rama Cremefine
| Saftiger saure Sahne - Kuchen mit Pekannüssen
für eine 18 cm Form
)
| Für die Füllung: | |
| 30 g | Zucker, braun |
| 1 TL | Zimt |
| 1 TL | Mehl |
| 60 g | Nüsse (Pekan-), gehackt |
| Für den Teig: | |
| 75 g | Butter, weich |
| 90 g | Zucker |
| 2 | Ei(er), klein |
| ¼ TL | Salz |
| 150 g | saure Sahne |
| 25 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 230 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| ¼ TL | Natron |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Die Zutaten für die Füllung vermischen.
Teig:
Butter und Zucker cremig rühren, Eier nacheinander dazugeben. Salz, saure Sahne, Frischkäse einrühren. Mehl mit Backpulver und Natron mischen und dazugeben. Eine kleine 18 cm Springform mit Kranzeinsatz fetten und ein Drittel des Teigs einfüllen. Ein Drittel der Füllung darauf geben. Ein weiteres Teigdrittel einfüllen und den Rest der Füllung darauf streuen. Mit dem letzten Teigdrittel abschließen.
Im vorgeheizten Ofen bei etwa 175 Grad Umluft ca. 50 Minuten backen. Evt. die letzten 10 Minuten abdecken.
Teig:
Butter und Zucker cremig rühren, Eier nacheinander dazugeben. Salz, saure Sahne, Frischkäse einrühren. Mehl mit Backpulver und Natron mischen und dazugeben. Eine kleine 18 cm Springform mit Kranzeinsatz fetten und ein Drittel des Teigs einfüllen. Ein Drittel der Füllung darauf geben. Ein weiteres Teigdrittel einfüllen und den Rest der Füllung darauf streuen. Mit dem letzten Teigdrittel abschließen.
Im vorgeheizten Ofen bei etwa 175 Grad Umluft ca. 50 Minuten backen. Evt. die letzten 10 Minuten abdecken.
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Kommentare anderer Nutzer
no_reservations 
sagt:
sagt: 29.04.2010 00:03
hallo pel,
ja das ist richtig, einfach nen EL nehmen, auf ein paar gramm kommt es nicht an. kannst auch ricotta oder creme fraiche oder so nehmen, hauptsache etwas höherer fettgehalt, damit der fettgehalt zusammen mit der sauren sahne (sind ja bei uns nur 10%) mit dem von amerikanischer sour cream übereinstimmt.
LG
johanna
ja das ist richtig, einfach nen EL nehmen, auf ein paar gramm kommt es nicht an. kannst auch ricotta oder creme fraiche oder so nehmen, hauptsache etwas höherer fettgehalt, damit der fettgehalt zusammen mit der sauren sahne (sind ja bei uns nur 10%) mit dem von amerikanischer sour cream übereinstimmt.
LG
johanna
29.04.2010 12:12
Verstehe, danke !
LG Pel
LG Pel
mikaras 
sagt:
sagt: 30.09.2011 22:46
sehr lecker. nicht zu süß, schön saftig und nussig. der zimt passt sehr gut dazu. guter winterkuchen!
vielen dank fürs rezept!
foto folgt hoffentlich
vielen dank fürs rezept!
foto folgt hoffentlich
srico 
sagt:
sagt: 21.01.2012 06:39
Auf der Suche nach einem leckeren Nusskuchen habe ich dieses Rezept gefunden und bin begeistert !
Habe statt saure Sahne versehentlich Schmand genommen und keinen Frischkäse, dass hat dem Kuchen nichts ausgemacht, er wurde perfekt.
Übrigens habe ich ihn später noch weiter mit Milch angerührt, weil er mir zu trocken erschien und dadurch wurde er noch saftiger :-))
Diesen Kuchn wird es jetzt öfters geben :-))
Habe statt saure Sahne versehentlich Schmand genommen und keinen Frischkäse, dass hat dem Kuchen nichts ausgemacht, er wurde perfekt.
Übrigens habe ich ihn später noch weiter mit Milch angerührt, weil er mir zu trocken erschien und dadurch wurde er noch saftiger :-))
Diesen Kuchn wird es jetzt öfters geben :-))
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Stimmt das mit den 25 g Frischkäse ? Das ist doch nur ein Tl voll. Richtig, ja ?
LG Pel
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