Eine eckige Kuchenform von 20 mal 20 Zentimetern oder eine kleine Springform von 22 oder 24 Zentimetern Durchmesser ausfetten. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.

Zartbitterschokolade mit der Butter bei sanfter Hitze in einem Topf schmelzen lassen. Eier mit Salz, Zucker, Mandelaroma und Vanillezucker schaumig rühren, die Schokoladenbutter kurz unterrühren. Mehl, Backpulver und gehackte weiße Schokolade unterheben. Teig in die Form füllen und etwa 30 Minuten backen.
Mit geschmolzener Vollmilchkuvertüre bestreichen und mit Mandelblättchen verzieren.

Nach dem Abkühlen in kleine Quadrate schneiden (3 mal 3 Zentimeter).
Drei Schokoladensorten! Sehr mächtig, also die Häppchen nicht zu groß schneiden.