Zwiebeln fein hacken und in der Butter glasig dünsten. Den Reis zufügen und andünsten, bis er glasig wird. Mit dem Weißwein ablöschen und die Brühe nach und nach hinzufügen, bis diese jeweils vom Reis aufgesogen ist.

Pilze in Scheiben schneiden, Knoblauch und Petersilie fein hacken und alles im Öl anbraten. Erbsen, gut abgetropft, mit den Pilzen vermengen.
Den Parmesan sowie die Pilze mit den Erbsen unter das Risotto heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.