Champignons putzen und halbieren. Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch grob hacken.

Die Butter im Topf erhitzen und alles darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Mehl bestäuben. Die Brühe zugießen und aufkochen lassen. Salbei grob hacken und mit der Sahne in die Suppe gießen, kurz aufkochen lassen.
Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren.

Tipp:
Nach Belieben mit gehackter Petersilie, Salbeiblättern, einem Klecks Schmand oder Crème fraîche verfeinern.