Henglein
Rama Cremefine
| Kräuterhendl auf Tomatenkraut
| 2 kleine | Hühner |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| Kräuter, frische (Rosmarin, Thymian..) | |
| Salz und Pfeffer | |
| Brühe | |
| Öl | |
| ¾ kg | Weißkohl |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl oder Schmalz |
| ⅛ Liter | Weißwein |
| ½ Liter | Tomate(n), passierte |
| Salz und Pfeffer | |
| Kümmel | |
| Zucker |
Zubereitung
Hühner in Brust und Keulen teilen, mit zerdrücktem Knoblauch einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Fleisch rundum anbraten, mit grob gehackten Kräutern bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 1/2 Stunde braten - während des Bratens evtl. etwas Suppe zugießen.
Kraut in feine Streifen schneiden. Zwiebel hacken. 1 EL Zucker in Schmalz oder Öl karamellisieren, Zwiebel darin goldgelb rösten, mit Wein und Tomaten aufgießen. Kraut zugeben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und zugedeckt weich dünsten. Mit den Hendl servieren.
Fleisch rundum anbraten, mit grob gehackten Kräutern bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 1/2 Stunde braten - während des Bratens evtl. etwas Suppe zugießen.
Kraut in feine Streifen schneiden. Zwiebel hacken. 1 EL Zucker in Schmalz oder Öl karamellisieren, Zwiebel darin goldgelb rösten, mit Wein und Tomaten aufgießen. Kraut zugeben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und zugedeckt weich dünsten. Mit den Hendl servieren.
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