Henglein
Rama Cremefine
| Vanillekarotten
ganz einfach, macht Eindruck bei Gästen
| 300 g | Karotte(n), mittelgroße |
| 1 EL | Schalotte(n), gewürfelt |
| 1 | Vanilleschote(n), ausgeschabtes Mark, ersatzweise Vanillezucker |
| 10 g | Butter |
| 4 cl | Gemüsebrühe |
| 1 Prise | Salz |
| evtl. | Zucker |
| n. B. | Schnittlauch |
Zubereitung
Die Karotten schälen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
In heißer Butter mit den Schalotten durchschwenken. Gemüsebrühe und Vanillemark (wer keine Vanilleschote hat, nimmt Vanillezucker und lässt den normalen Zucker weg) hinzugeben und die Karotten in ca. 5 Minuten zugedeckt bissfest garen. Mit Zucker und Salz abschmecken.
Wer mag, kann zum Schluss noch Schnittlauchröllchen unterheben.
In heißer Butter mit den Schalotten durchschwenken. Gemüsebrühe und Vanillemark (wer keine Vanilleschote hat, nimmt Vanillezucker und lässt den normalen Zucker weg) hinzugeben und die Karotten in ca. 5 Minuten zugedeckt bissfest garen. Mit Zucker und Salz abschmecken.
Wer mag, kann zum Schluss noch Schnittlauchröllchen unterheben.
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Den Tipp mit dem Vanillezucker anstatt echter Vanille finde ich nicht wirklich optimal. Habe das mal ausprobiert und es schmeckte irgendwie synthetisch, künstlich, muffig. Geht nichts über echte Vanille. Vanillezucker bestenfalls zum Kuchenbacken,
Grüße Rainer
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