Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Kokos - Suppe
die Beste!
| ½ | Kürbis(se), (Hokkaido) |
| 1 EL | Ghee oder Butter |
| ½ Liter | Kokosmilch, ungesüßte |
| 2 Liter | Gemüsebrühe |
| Chilipulver | |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Kürbiskernöl |
Zubereitung
Vom Hokkaido Kürbis die Kerne und Fasern entfernen und das Fruchtfleisch mit Schale in kleine Stücke schneiden.
Ghee erhitzen und den Kürbis darin anbraten, dann mit der Kokosmilch ablöschen, zum Kochen bringen und den Kürbis gar kochen. Wenn er weich ist, mit dem Pürierstab zerkleinern und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Wieder aufkochen lassen und mit Chili, Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
In Teller füllen und mit etwas Kürbiskernöl beträufelt servieren.
Ghee erhitzen und den Kürbis darin anbraten, dann mit der Kokosmilch ablöschen, zum Kochen bringen und den Kürbis gar kochen. Wenn er weich ist, mit dem Pürierstab zerkleinern und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Wieder aufkochen lassen und mit Chili, Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
In Teller füllen und mit etwas Kürbiskernöl beträufelt servieren.
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Also ich habe das Rezept ausprobiert und war begeistert. Ich habe jedoch anstatt 2 l nur 1 l Gemüsebrühe verwendet, dabei wurde sie nicht ganz so flüssig und war sehr lecker!! Danke für das Rezept!!
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