Henglein
Rama Cremefine
| Kasseler mit Ahornsirupkruste nach Hobbitart
)
| 1 kg | Kasseler, ausgelöster Rücken |
| 400 ml | Fleischbrühe |
| 700 g | Kartoffel(n), (Erdäpfel) |
| 500 g | Karotte(n) |
| 5 Zweig/e | Rosmarin |
| 4 EL | Ahornsirup |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| Olivenöl, für den Bräter und das Gemüse |
Zubereitung
Backofen auf 160°C vorheizen.
Fleisch abbrausen, trocknen und in einen gefetteten Bräter legen. 200 ml Brühe angießen und 40 min schmoren.
Inzwischen Erdäpfel schälen, waschen und halbieren. Karotten ebenso putzen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
Rosmarinnadeln von den Stängeln zupfen und fein schneiden.
Gemüse mit Öl, 1 EL Ahornsirup und der Hälfte der Rosmarinnadeln mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Restl. Rosmarinnadeln mit dem übrigen Sirup vermischen. Den Braten mit der Hälfte davon bestreichen. Das Gemüse nun ebenfalls in den Bräter füllen und die restl. Brühe angießen. Den Braten weitere 40 min im Ofen garen lassen.
10 min vor Ende der Bratzeit mit der restlichen Ahornsirupmischung bestreichen.
Zum Servieren den Braten in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse anrichten.
Fleisch abbrausen, trocknen und in einen gefetteten Bräter legen. 200 ml Brühe angießen und 40 min schmoren.
Inzwischen Erdäpfel schälen, waschen und halbieren. Karotten ebenso putzen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
Rosmarinnadeln von den Stängeln zupfen und fein schneiden.
Gemüse mit Öl, 1 EL Ahornsirup und der Hälfte der Rosmarinnadeln mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Restl. Rosmarinnadeln mit dem übrigen Sirup vermischen. Den Braten mit der Hälfte davon bestreichen. Das Gemüse nun ebenfalls in den Bräter füllen und die restl. Brühe angießen. Den Braten weitere 40 min im Ofen garen lassen.
10 min vor Ende der Bratzeit mit der restlichen Ahornsirupmischung bestreichen.
Zum Servieren den Braten in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse anrichten.
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Super Rezept *****
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