Die Knoblauchzehe zerdrücken, den Ingwer und das Zitronengras mit dem Messer fein zerhacken und alles mit Kokosmilch, Zucker, Currypulver, Kreuzkümmel und Salz vermengen.

Holzspieße wässern, damit sie beim Braten oder Grillen nicht anbrennen. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden, wellenförmig aufspießen und für zwei Stunden in die Marinade legen.

In etwas Öl von beiden Seiten braten, oder im Sommer auf den Grillrost legen.

Dazu passen verschiedene Salate und Dips, z.B. Erdnussdip.