Den Rand einer Schüssel mit Löffelbiskuits auslegen. Die Orangen schälen und filetieren und die Orangenfilets rundum auf die Kekse legen.

Von der Milch 4 EL abnehmen und mit der Stärke glatt rühren. Die restliche Milch mit Zucker und gemahlenen Mandeln aufkochen lassen, dann die angerührte Stärkemischung einrühren und weiter rühren, bis der Pudding andickt. Den Topf vom Herd nehmen und Ei und Likör unterrühren.

Den Pudding in die mit Biskuits und Orangen vorbereitete Form gießen, glatt streichen und für mindestens 3 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren mit angerösteten Mandelblättchen garnieren.