Das Hackfleisch mit dem Ei, dem ausgedrückten Brötchen, der Zwiebel und dem Knoblauch vermengen und mit Senf, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Den Krautkopf fein hobeln.

Den Boden eines Topfes mit der Hälfte des Krautes auslegen und darauf den Fleischteig geben. Mit dem restlichen Kraut bedecken, nach Belieben mit Kümmel würzen und mit der Brühe auffüllen. Zum Kochen bringen und auf niedriger Stufe ca. 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Dazu essen wir immer Salzkartoffeln.