Mehl, Backpulver und Kakao in eine Schüssel sieben, mit Butter, Zucker und Eiern zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben und bei 180°C (Umluft: 160°C) ca. 30 Minuten backen, in der Form auskühlen lassen.

Den Traubensaft mit 20 g Zucker aufkochen lassen. Die Speisestärke mit 2 EL Wasser anrühren, zum Saft geben und aufkochen lassen. Die geputzten und halbierten Erdbeeren untermischen und abkühlen lassen. Die Erdbeermasse auf dem Kuchen (im Springformrand) verteilen.

Frischkäse und Quark mit 70 g Zucker verrühren. Die eingeweichte, ausgedrückte Gelatine in 2 EL heißem Wasser auflösen und in dünnem Strahl unter die Quarkmasse rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse ziehen. Alles auf den Kuchen streichen und 2 - 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren den Springformrand entfernen und die Torte mit Kakaopulver bestäuben. Evtl. noch mit Erdbeeren garnieren.