Henglein
Rama Cremefine
| Überbackener Rosenkohl
wenns draußen kalt ist
| 1 kg | Rosenkohl, evtl. TK, aufgetaut |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 125 g | Butter |
| 200 ml | Brühe |
| Muskat | |
| 100 g | Semmelbrösel |
| 300 g | Kasseler, in dünne Scheiben geschnitten |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Den Rosenkohl putzen, waschen und den Strunk kreuzförmig einritzen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln sehr fein würfeln.
In einem großen Topf 2 EL Butter erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig anlaufen lassen, dann den Knoblauch darüberpressen. Den Rosenkohl dazugeben, kurz anbraten und mit Brühe ablöschen. Mit Muskat würzen. Den Rosenkohl im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze ca. 15 Min. garen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine große Auflaufform fetten. Die restliche Butter in einer Pfanne aufschäumen und die Semmelbrösel goldbraun rösten.
Die Kasselerscheiben in kleine Würfel schneiden und in der Auflaufform mit der Rosenkohl-Zwiebel-Mischung vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Semmelbrösel darüber verteilen und im Ofen (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) etwa 15 Min. überbacken.
Dazu einfach Bauernbrot und ein Bier oder einen leichten Rotwein reichen. Das Gericht ist sehr sättigend und definitiv eine Kalorienbombe - aber es schmeckt einfach toll.
In einem großen Topf 2 EL Butter erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig anlaufen lassen, dann den Knoblauch darüberpressen. Den Rosenkohl dazugeben, kurz anbraten und mit Brühe ablöschen. Mit Muskat würzen. Den Rosenkohl im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze ca. 15 Min. garen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine große Auflaufform fetten. Die restliche Butter in einer Pfanne aufschäumen und die Semmelbrösel goldbraun rösten.
Die Kasselerscheiben in kleine Würfel schneiden und in der Auflaufform mit der Rosenkohl-Zwiebel-Mischung vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Semmelbrösel darüber verteilen und im Ofen (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) etwa 15 Min. überbacken.
Dazu einfach Bauernbrot und ein Bier oder einen leichten Rotwein reichen. Das Gericht ist sehr sättigend und definitiv eine Kalorienbombe - aber es schmeckt einfach toll.
| Tweet |
