Henglein
Rama Cremefine
| Makkaroni mit Szegediner Bolognaise
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Olivenöl |
| 250 g | Hackfleisch, gemischt |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 1 EL | Kümmel |
| 1 Dose | Sauerkraut (ca. 300 g) |
| 300 ml | Fleischbrühe |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 1 Prise | Zucker |
| 200 g | Nudeln (Makkaroni) |
| Salzwasser | |
| 150 g | saure Sahne |
| 2 EL | Schnittlauch, in Röllchen geschnitten |
Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Das Öl in einem weiten Topf erhitzen und das Hackfleisch darin rundherum hellbraun anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 2 Minuten mitbraten. Tomatenmark, Paprikapulver und Kümmel zugeben und kurz mitbraten. Sauerkraut und Brühe zugeben und aufkochen lassen. Alles mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten schmoren.
Inzwischen die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Vom Nudelwasser 5 EL abnehmen und unter die Hackfleisch-Sauerkraut-Soße mischen. Die Nudeln abgießen. Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Die Nudeln mit der Soße mischen und mit saurer Sahne und Schnittlauchröllchen garniert servieren.
Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 2 Minuten mitbraten. Tomatenmark, Paprikapulver und Kümmel zugeben und kurz mitbraten. Sauerkraut und Brühe zugeben und aufkochen lassen. Alles mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten schmoren.
Inzwischen die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Vom Nudelwasser 5 EL abnehmen und unter die Hackfleisch-Sauerkraut-Soße mischen. Die Nudeln abgießen. Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Die Nudeln mit der Soße mischen und mit saurer Sahne und Schnittlauchröllchen garniert servieren.
| Tweet |
am WE haben wir Dein Rezept ausprobiert und es hat geschmeckt. Irgendwie fehlt dem Gericht aber der letzte Pfiff, das Sauerkraut ist sehr dominierend, auch der Löffel saure Sahne bringt die Sache nicht ins Gleichgewicht. Sicher würden Kräuter noch etwas mehr Abwechslung hineinbringen. Das Rezept ist in jedem Fall noch wandelbar.
Trotzdem Danke fürs Rezept!
LG kastl
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten