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Spaghetti Fra Diavolo
Nudelgericht mit scharfer Tomatensauce
Zutaten
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Chiliflocken, (Pulbiber oder getrockneter Chili) |
| 500 ml | Tomate(n), passierte |
| 3 EL | Paprika -Salca (türkischer Supermarkt) |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Honig |
| 1 TL | Salz |
| Pfeffer, frisch aus der Mühle | |
| etwas | Sardellenpaste, nach Geschmack |
| 500 g | Spaghetti, oder andere Nudeln nach Wunsch |
| Parmesan, frisch gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Klein gewürfelten Knoblauch in dem Fett vorsichtig anschwitzen. Er darf nicht zu dunkel werden, da er sonst bitter wird - sondern es geht hauptsächlich darum, dass er seinen Geschmack an das Fett abgeben kann. Dann Tomatenmark, Honig, den Pul Biber dazugeben und mit den passierten Tomaten sowie der Salca auffüllen. Gut verrühren, pikant würzen und ca. 10 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit Spaghetti oder Nudeln nach Wunsch al dente Kochen und mit der abgeschmeckten Sauce vermischen oder separat mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
In der Zwischenzeit Spaghetti oder Nudeln nach Wunsch al dente Kochen und mit der abgeschmeckten Sauce vermischen oder separat mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
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