Das Rezept ist als Hauptgericht ausgelegt. Als Beilage empfehle ich, die Menge der Zutaten zu halbieren.

Den Salat in kleine, mundgerechte Stücke zupfen und in eine mit kaltem Wasser gefüllte Schüssel (oder das Waschbecken) geben. Das Hühnerbrustfilet in der Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis es heiß ist.

Anschließend nimmst du es aus der Pfanne und legst es in eine Schüssel und legst einen Teller oben drauf, damit es warm bleibt. Die Pfanne nicht ausspülen!

Jetzt schneidest du die Karotten in dünne Scheiben und die Tomaten und Pilze in kleine Würfel. Dasselbe machst du mit der Paprika.

Brate nun die Paprika und die Karotten in der Pfanne so lange in etwas Öl auf niedriger Stufe, bis die Karotten etwas weicher geworden sind. Gib nun die Pilze hinzu und 2 Esslöffel Balsamico. Nach ungefähr einer Minute legst du die fertig gebratenen Hühnerbrustfilets hinein und gibst die Tomatenwürfel dazu. Nach einer Minute die Pfanne vom Herd nehmen und den Deckel auf die Pfanne legen (falls sie keinen Deckel hat, anderweitig warm stellen).

Lasse nun das Wasser aus dem Spülbecken mit dem Salat. Für das Dressing benötigst du die oben angegebenen Zutaten (also Öl, Essig und Wasser). Außerdem gibst du von jedem Gewürz etwas dazu.

Nun würzt du die Hühnerfleischmischung ebenfalls mit denselben Gewürzen. Jetzt verteilst du den Salat in Salatschüsseln gibst Salatsoße drauf und mischt die Salatsoße unter den Salat. Oben drauf kommt immer eine kleine Portion von der Hühnerbrustmischung.