Die Hähnchenbrust in heißem Öl bei hoher Hitze kurz hellbraun anbraten, jedoch nicht durchgaren lassen und dann in eine Auflaufform geben. Die Zwiebel und die Champignons anbraten, dann mit dem Fleisch mischen.

Zur in der Pfanne verbliebenen Flüssigkeit von den Pilzen Weißwein, Senf, Knoblauch und Pesto geben, die Sahne und Crème fraîche unterrühren und die Sauce mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. Über das Fleisch und die Pilze gießen. TK Brokkoli gefroren (frischen kurz blanchieren) in den Auflauf stecken.

Die Form mit Alufolie abdecken und bei Heißluft 160 Grad (Ober-/Unterhitze 180 Grad) für 30 Minuten in den Backofen geben. Dann die Folie abnehmen und den Auflauf noch ca. 15 Minuten überbacken.

Dazu passt Reis oder Baguette und ein bunter Salat