Henglein
Rama Cremefine
| Brombeermarmelade - klassisch
ohne Schnickschnack - einfach lecker
)
| 1500 g | Brombeeren, frische |
| 500 g | Gelierzucker, ( 3 : 1) |
| 1 m.-große | Zitrone(n), frisch ausgepresst |
Zubereitung
Ca. 5 Gläser mit Deckel gründlich spülen und mit viel Wasser klarspülen. Nicht von innen austrocknen, sondern auf dem Kopf stehend auf einem sauberen Geschirrtuch trocknen lassen.
Wer will, kann die Gläser und Deckel zur Sicherheit im Backofen bei 100 Grad gut 10 Minuten lang auf dem Rost stehend sterilisieren.
Während die Gläser und Deckel im leicht geöffneten Backofen etwas abkühlen, kann die Marmelade zubereitet werden:
Die Brombeeren verlesen, waschen und dann zusammen mit dem Zucker in einen großen Kochtopf geben und alles gut miteinander vermengen. Den frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen und das Ganze unter stetem Rühren zum Kochen bringen. Wenn die Masse dann ordentlich sprudelt, noch 3 Minuten unter Rühren weiterkochen lassen.
Nun die Gelierprobe auf einem Unterteller machen. Dazu etwas von der Marmelade auf das Tellerchen geben und kontrollieren, ob die Marmelade sofort zu Gelieren anfängt. Wenn dem nicht so ist, die Masse noch ein wenig weiterkochen lassen.
Geliert die Marmelade sofort, dann in die Gläser füllen und diese fest verschließen.
Die Gläser an einem kühlen und trocknen Ort auskühlen lassen und auch an einem solchen lagern. Frisch eingekochte Marmelade nicht an den Deckeln herumtragen!
Sterile Gläser und ein passender Lagerort sorgen für 1-3 Jahre Haltbarkeit. Ein angebrochenes Glas sollte im Kühlschrank aufgehoben werden. Es hält dort mindestens 4 Wochen.
Hinweis: Brombeeren haben kleine Samen. Wen die stören, der muss die Beeren durch die flotte Lotte drehen.
Wer will, kann die Gläser und Deckel zur Sicherheit im Backofen bei 100 Grad gut 10 Minuten lang auf dem Rost stehend sterilisieren.
Während die Gläser und Deckel im leicht geöffneten Backofen etwas abkühlen, kann die Marmelade zubereitet werden:
Die Brombeeren verlesen, waschen und dann zusammen mit dem Zucker in einen großen Kochtopf geben und alles gut miteinander vermengen. Den frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen und das Ganze unter stetem Rühren zum Kochen bringen. Wenn die Masse dann ordentlich sprudelt, noch 3 Minuten unter Rühren weiterkochen lassen.
Nun die Gelierprobe auf einem Unterteller machen. Dazu etwas von der Marmelade auf das Tellerchen geben und kontrollieren, ob die Marmelade sofort zu Gelieren anfängt. Wenn dem nicht so ist, die Masse noch ein wenig weiterkochen lassen.
Geliert die Marmelade sofort, dann in die Gläser füllen und diese fest verschließen.
Die Gläser an einem kühlen und trocknen Ort auskühlen lassen und auch an einem solchen lagern. Frisch eingekochte Marmelade nicht an den Deckeln herumtragen!
Sterile Gläser und ein passender Lagerort sorgen für 1-3 Jahre Haltbarkeit. Ein angebrochenes Glas sollte im Kühlschrank aufgehoben werden. Es hält dort mindestens 4 Wochen.
Hinweis: Brombeeren haben kleine Samen. Wen die stören, der muss die Beeren durch die flotte Lotte drehen.
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Kommentare anderer Nutzer
Bigote 
sagt:
sagt: 13.07.2010 21:47
Ingelengel 
sagt:
sagt: 27.07.2010 11:06
Hallo!
So mache ich auch immer meine Brombeermarmelade.
Ist super lecker!
Gruß
Inge
So mache ich auch immer meine Brombeermarmelade.
Ist super lecker!
Gruß
Inge
31.07.2010 22:52
15.08.2010 20:44
War heute früh Brombeeren pflücken und hab diese leckere Marmelade gekocht. Ist echt super geworden, hab auch Fotos auf die Reise geschickt.
Dankeschön fürs Rezept.
LG blacky278
Dankeschön fürs Rezept.
LG blacky278
17.08.2010 09:23
17.08.2010 21:21
18.08.2010 04:34
18.08.2010 20:37
18.08.2010 20:45
LittleSheep86 
sagt:
sagt: 24.08.2010 08:21
VIELEN DANK für das tolle Rezept! Es war meine erste selbstgemachte Marmelade mit eigenen Garten-Brombeeren :o) und ich muss sagen es ist suuupeer lecker geworden!!!! Habe noch etwas Mark einer frischen Vanilleschote mit dazugegeben, das passt sehr gut. Werde ich öfter machen!
Foto werde ich noch hochladen :o).
Viele Grüße,
LittleSheep
Foto werde ich noch hochladen :o).
Viele Grüße,
LittleSheep
24.08.2010 12:56
Hallo LittleSheep,
danke für Dein Lob und die gute Bewertung !
Jetzt hat Dich bstimmt das Marmeladenkochfieber gepackt :-) Warte mal ab...
Brombeeren lassen sich auch toll mit Heidelbeeren oder Aprikosen mischen *jamjam*
Toll, daß auch ein Foto von Dir kommt.
Liebe Grüße,
Ginger
danke für Dein Lob und die gute Bewertung !
Jetzt hat Dich bstimmt das Marmeladenkochfieber gepackt :-) Warte mal ab...
Brombeeren lassen sich auch toll mit Heidelbeeren oder Aprikosen mischen *jamjam*
Toll, daß auch ein Foto von Dir kommt.
Liebe Grüße,
Ginger
sumava 
sagt:
sagt: 29.08.2010 14:27
also, geklappt hat das ganze super und als noch alles eine heisse masse war hat es auch gut geschmeckt...jetzt bin ich mal gespannt, ob es auhc noch schmeckt, wenn sie kalt und fest geworden ist...
ist mein erster versuch einer marmelade und ich bin ganz zufrieden mit mir...
ist mein erster versuch einer marmelade und ich bin ganz zufrieden mit mir...
30.08.2010 13:47
Olefin 
sagt:
sagt: 21.10.2010 16:11
Ich habe fast nie Zitronen, aber immer Unmengen an Zitronensäure herumstehen, deswegen habe ich die benutzt. Das Ergebnis ist einfach herrlich geworden!
Nur eine Warnung an die nächsten: Ich habe alle Gläser genommen, die ich zur Verfügung hatte, auch die Gläser, in denen mal Essigpepperoni waren. Natürlich hab ich sie in der Spülmaschine gereinigt, aber die Marmelade riecht nach Essig und schmeckt auch nach Essig :/
Nutze die jetzt, um Naturjoghurt zu Brombeerjoghurt zu machen, da merkt man den Essig nicht.
Also: Kein Essig-Glas benutzen, dann klappts ganz sicher :D
PS: Ich habe wildbrombeeren benutzt, die wachsen hier unter der autobahn ;)
Nur eine Warnung an die nächsten: Ich habe alle Gläser genommen, die ich zur Verfügung hatte, auch die Gläser, in denen mal Essigpepperoni waren. Natürlich hab ich sie in der Spülmaschine gereinigt, aber die Marmelade riecht nach Essig und schmeckt auch nach Essig :/
Nutze die jetzt, um Naturjoghurt zu Brombeerjoghurt zu machen, da merkt man den Essig nicht.
Also: Kein Essig-Glas benutzen, dann klappts ganz sicher :D
PS: Ich habe wildbrombeeren benutzt, die wachsen hier unter der autobahn ;)
27.10.2010 01:29
Molly51
sagt:
sagt: 14.07.2011 15:42
Hallo..
Heute war ich mit Hundi Gassi und Brombeeren sammeln..Hundi hat mich ganz vorwurfsvoll angeschaut..ihr war wohl langweilig:-))
Naja nun habe ich Deine Marmelade gemacht..die schmeckt ganz klasse..das erste Marmeladebrot ist schon drin :-))
Es war heute das erste Mal das ich gewildert habe..
Das Rezept habe ich gespeichert und wird wieder gemacht..
Liebe Grüssle
Molly
Heute war ich mit Hundi Gassi und Brombeeren sammeln..Hundi hat mich ganz vorwurfsvoll angeschaut..ihr war wohl langweilig:-))
Naja nun habe ich Deine Marmelade gemacht..die schmeckt ganz klasse..das erste Marmeladebrot ist schon drin :-))
Es war heute das erste Mal das ich gewildert habe..
Das Rezept habe ich gespeichert und wird wieder gemacht..
Liebe Grüssle
Molly
20.07.2011 18:52
Justina31
sagt:
sagt: 26.07.2011 18:32
Hallo Ginger,
heute habe ich im Garten meines Vaters die Brombeeren geräubert und bin dann auf dein Rezept gestoßen.
Hmmmm, die Marmelade ist super geworden. Ich habe aber noch einige Äpfel vom Gartenboden aufgehoben und diese mit köcheln lassen. Also, dass es fast eine Brombeer/Apfel Marmelade ist.
Ich möchte mich noch einmal für die genauen Anweisungen bedanken, die du in deinem Rezept aufgeführt hast, total klasse. Allein dafür gibts von mir 5*
Liebe Grüße
Justina
heute habe ich im Garten meines Vaters die Brombeeren geräubert und bin dann auf dein Rezept gestoßen.
Hmmmm, die Marmelade ist super geworden. Ich habe aber noch einige Äpfel vom Gartenboden aufgehoben und diese mit köcheln lassen. Also, dass es fast eine Brombeer/Apfel Marmelade ist.
Ich möchte mich noch einmal für die genauen Anweisungen bedanken, die du in deinem Rezept aufgeführt hast, total klasse. Allein dafür gibts von mir 5*
Liebe Grüße
Justina
03.08.2011 18:32
21.08.2011 18:13
Hallo,
ich habe heute zum ersten Mal Marmelade gekocht, nach Deinem Rezept. Mit Brombeeren und Blaubeeren. Vielen Dank für die Beschreibung, auch des Sterilisierens und die Angaben zur Haltbarkeit.
Es scheint auch alles geklappt zu haben :-) auch wenn die Gewissheit erst mit der Zeit kommen wird.
Jedenfalls hatte ich nach dem Füllen der Gläser noch Marmelade übrig und kein Glas mehr, die habe ich also gleich frisch verkostet und sie war sehr lecker und fruchtig.
ich habe heute zum ersten Mal Marmelade gekocht, nach Deinem Rezept. Mit Brombeeren und Blaubeeren. Vielen Dank für die Beschreibung, auch des Sterilisierens und die Angaben zur Haltbarkeit.
Es scheint auch alles geklappt zu haben :-) auch wenn die Gewissheit erst mit der Zeit kommen wird.
Jedenfalls hatte ich nach dem Füllen der Gläser noch Marmelade übrig und kein Glas mehr, die habe ich also gleich frisch verkostet und sie war sehr lecker und fruchtig.
07.09.2011 13:14
mandini
sagt:
sagt: 03.03.2012 18:10
Heute habe ich das tolle Rezept ausprobiert.
... von meinen eingefrorenen Brombeeren mit 1 Apfel
und 1 Banane. Alles püriert. Demnächst probiere ich es mit Himbeeren.
Sehr schnell und sehr lecker.
Vielen Dank dafür!
... von meinen eingefrorenen Brombeeren mit 1 Apfel
und 1 Banane. Alles püriert. Demnächst probiere ich es mit Himbeeren.
Sehr schnell und sehr lecker.
Vielen Dank dafür!
06.03.2012 00:17
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- Eimachen
- Marmeladen & Co
- KALO
- Marmelade
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danke für´s Einstellen von Deinem Foto zu meinem Brombeermarmelade-Rezept :-)
Da Du also das Rezept ausprobiert hast, wäre es nett, wenn Du auch eine Bewertung / einen Kommentar dazu abgeben würdest! Danke für Deine Mühe !
Liebe Grüße,
Ginger
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