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Überbackener Pangasius mit Pesto und Mozzarella
Zutaten
| 4 Port. | Fischfilet(s), (Pangasius), à 200 g |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 600 g | Tomate(n) |
| 250 g | Mozzarella |
| 80 g | Pesto |
| etwas | Butter |
| 50 g | Pinienkerne |
| 250 g | Reis, (Langkornreis |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Fischfilets vorbereiten, kalt abbrausen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Die Tomaten waschen und die Stielansätze entfernen. Zwei Tomaten achteln, die restlichen in etwa ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in 16 Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform gut buttern, mit Tomatenscheiben auslegen und diese leicht salzen und pfeffern. Die Fischfilets auf die Tomaten legen und den Pesto darauf streichen, mit jeweils vier Tomatenachteln und vier Mozzarellascheiben belegen und mit Pinienkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20-25 Minuten backen.
Inzwischen den Reis nach Packungsanweisung kochen und zum Fisch servieren.
Eine Auflaufform gut buttern, mit Tomatenscheiben auslegen und diese leicht salzen und pfeffern. Die Fischfilets auf die Tomaten legen und den Pesto darauf streichen, mit jeweils vier Tomatenachteln und vier Mozzarellascheiben belegen und mit Pinienkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20-25 Minuten backen.
Inzwischen den Reis nach Packungsanweisung kochen und zum Fisch servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Schmusecat64,
ich habe das Rezept ausprobiert. Der Fisch schmeckt sehr lecker.
Habe das erste mal Pangasius ausprobiert.
Danke fürs Rezept.
Lieben Gruß, Claudia
ich habe das Rezept ausprobiert. Der Fisch schmeckt sehr lecker.
Habe das erste mal Pangasius ausprobiert.
Danke fürs Rezept.
Lieben Gruß, Claudia
das war ein ganz tolles Gericht!
Aufgrund der Jahreszeit habe ich hauptsächlich Cherrytomaten verwendet und ausserdem mehr pesto.
Ich habe dazu Wildreis serviert.
Aufgrund der Jahreszeit habe ich hauptsächlich Cherrytomaten verwendet und ausserdem mehr pesto.
Ich habe dazu Wildreis serviert.
Superlecker! Eine schnelle und unkomplizierte Art Fisch zuzubereiten!
Ich habe das Rezept ohne Pinienkerne gemacht.
Ich habe das Rezept ohne Pinienkerne gemacht.
Hab es heute gekocht und genossen ... Nur das nächste mal ziehe ich die Haut ab bei den Tomten.
Meine Kinder haben es auch gerne gegessen. Es ist ein Gericht das nicht schwer im Magen liegt und trotzdem satt macht.
Danke.
Meine Kinder haben es auch gerne gegessen. Es ist ein Gericht das nicht schwer im Magen liegt und trotzdem satt macht.
Danke.
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ClaudiaMaria1973
16.01.2011 21:44 Uhr