Henglein
Rama Cremefine
| Grünes Thaicurry mit Reisnudeln und Gemüse
)
| 2 EL | Sesamöl |
| 2 | Schalotte(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Stück | Ingwer, daumengroß |
| ½ Glas | Currypaste, grüne |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 400 g | Hähnchenbrustfilet |
| 250 g | Nudeln, (Reisnudeln) aus dem Asiamarkt |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 4 | Karotte(n) |
| 1 | Zucchini |
| 4 | Champignons |
| 1 Pck. | Zuckerschote(n) |
| 6 | Cocktailtomaten |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Reisnudeln 10 Minuten in Wasser einweichen (s. Packungsanleitung). Schalotten, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Karotten, Zucchini und Champignons klein schneiden. Bei den Zuckerschoten die Enden abschneiden und die Cocktailtomaten halbieren.
Schalotten, Knoblauch und Ingwer im Sesamöl anbraten. Das Fleisch in Streifen schneiden und mit anbraten. Wenn es gar ist, alles aus der Pfanne nehmen.
Die grüne Currypaste in die noch heiße Pfanne geben, einen Schuss Gemüsebrühe dazugeben und verrühren. Wenn die Currypaste sich aufgelöst hat, die Kokosmilch hinzugeben und alles zu einer sämigen Sauce verrühren. Karotten und Zucchini hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Danach Champignons, Zuckerschoten und Reisnudeln hinzugeben. Hin und wieder mit Gemüsebrühe ablöschen, da die Flüssigkeit schnell verdampft.
Das Fleisch wieder in die Pfanne geben, noch 5 Minuten ziehen lassen und dann die Cocktailtomaten hinzugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schalotten, Knoblauch und Ingwer im Sesamöl anbraten. Das Fleisch in Streifen schneiden und mit anbraten. Wenn es gar ist, alles aus der Pfanne nehmen.
Die grüne Currypaste in die noch heiße Pfanne geben, einen Schuss Gemüsebrühe dazugeben und verrühren. Wenn die Currypaste sich aufgelöst hat, die Kokosmilch hinzugeben und alles zu einer sämigen Sauce verrühren. Karotten und Zucchini hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Danach Champignons, Zuckerschoten und Reisnudeln hinzugeben. Hin und wieder mit Gemüsebrühe ablöschen, da die Flüssigkeit schnell verdampft.
Das Fleisch wieder in die Pfanne geben, noch 5 Minuten ziehen lassen und dann die Cocktailtomaten hinzugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
24.07.2011 11:35
ein sehr leckeres Rezept. Ich hatte nur gelbe Currypaste da und die Cocktailtomaten noch kurz etwas mitgeköchelt.
lg Evi
lg Evi
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Die Zuckerschoten mußte ich leider durch junge TK-Erbsen ersetzen u. zusätzlich kam noch ein Glas Sojabohnenkeimlinge ins Curry. Ich hatte Reisnudeln, die ich ohne vorheriges Einweichen zugeben konnte - hat uns ganz prima geschmeckt. 2 Fotos folgen.
LG Gabi
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