Gefüllter Mozzarella mit Peperoni - Vinaigrette

« vorheriges Bild

nächstes Bild »

Grossansicht schliessen

Stimmen: 4 - Ø 3,8

» Rezept bewerten «

3 Stiel/e	Basilikum
2	Tomate(n), getrocknete
1 EL	Olivenöl
	Salz
8 Scheibe/n	Schinken, getrocknet (Parma, Schwarzwälder, Tiroler, ....)
1 Kugel/n	Mozzarella
1	Peperoni, rot
1 Bund	Petersilie
1	Frühlingszwiebel(n)
2 EL	Aceto balsamico
2 EL	Essig, (Weißweinessig)
1 TL	Senf, (Dijon)
8 EL	Olivenöl
	Pfeffer, schwarz
	Salz

Zubereitung

Basilikum und Tomaten fein hacken (oder pürieren) und mit dem Olivenöl und Salz mischen.
Den Mozzarella horizontal 2 mal durchschneiden, die Basilikum/Tomaten-Mischung zwischen den Scheiben verteilen, den Käse wieder "zusammensetzen" und mit den Schinkentranchen fest umwickeln.
Das "Päckli" satt in Klarsichtfolie wickeln und ca. 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Die Peperoni in kleine Würfelchen schneiden, Petersilie und Frühlingszwiebeln (mit schönem Grün) klein hacken.
In einer Schüssel mit einem Schwingbesen beide Essig, Senf, Olivenöl, Pfeffer und Salz zu einer sämigen Sauce rühren; Peperoniwürfeli, Peterli und Frühlingszwiebeln darunter mischen.

Den Mozzarella vorsichtig in 4 (oder mehr) Scheiben schneiden, anrichten und die Vinaigrette rundherum verteilen.

Das Verhältnis Basilikum/Tomaten evtl. nach Belieben ändern; die Paste sollte nicht zu dünn(flüssig) sein

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	22.04.10
Rezept-Statistiken:	4.018 (188)* gelesen 134 (7)* gespeichert 122 (3)* gedruckt 4 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

B-B-Q

Mitglied seit 03.11.2003
1.862 Beiträge (ø0,59/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

Apfelkiste

sagt:

06.09.2011 20:15

hallo b-b-q,

heute gab es deinen gefüllten mozzarella. jedoch als hauptgericht und dazu habe ich nudelrösti und schmortomaten gemacht. meinem freund hat es sehr gut geschmeckt, allerdings habe ich der füllung noch eine halbe zehe knoblauch gegönnt.
sieht gut aus, schmeckt laut aussage gut und dafür ein dickes lob!

liebe grüße,
apfelkiste

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

B-B-Q

sagt:

07.09.2011 08:14

hi Apfelkiste

danke, dass Du das Lob Deines Freundes weitergibst; Dir hat es nicht geschmeckt?? Als Hauptspeise hab ich noch nie probiert, warum nicht?
gute Idee

Ja, natürlich, Knobli passt sicher auch gut dazu

danke und

cu
Mike

Antwort hilfreich? ja / nein

Apfelkiste

sagt:

07.09.2011 12:57

Das war sein Part, da ich keine tierischen Produkte esse. Aber man kann ihm gut glauben ;)

liebe grüße

Antwort hilfreich? ja / nein

Komplett neue Frage / Kommentar | eine weitere Antwort schreiben

x-yheidelinde5-8

sagt:

05.12.2011 06:49

Eine sehr leckere Vorspeise. Danke !!!
Ich habe statt der zusätzlichen Soße die restlichen Tomaten/Kräuter/Ölivenöl-Mischung genommen und kleine Tomaten reingeschnitten und als Beilage serviert. Auch lecker !

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

» Komplett neue Frage / Kommentar schreiben «