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Joghurt - Beeren - Kuchen
schnell, einfach und fettarm
Zutaten
| 250 g | Kirschen ODER: |
| 200 g | Beeren, (Johannisbeeren oder Blaubeeren) |
| 125 g | Butter |
| 240 g | Zucker |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 1 | Orange(n), davon der Abrieb |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| 3 | Ei(er) |
| 250 g | Natur-Joghurt |
| 1 TL | Backpulver, gehäuft |
| 260 g | Mehl |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| etwas | Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine 26-er Springform einfetten.
Butter, Zucker, Vanillezucker, Orangenschale, Zitronensaft und Eier auf höchster Stufe einige Minuten lang mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe cremig schlagen.
Den Joghurt unterrühren, dann Mehl, Puddingpulver und Backpulver nach und nach unterrühren. Zuletzt die Früchte vorsichtig unterheben und den Teig gleichmäßig in der Form verteilen.
Wenn man 250g Kirschen verwendet ca. 60 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen. Zwischenzeitlich mit etwas Alufolie abdecken, wenn der Kuchen zu dunkel wird. Die Alufolie darf den Teig jedoch nicht berühren, da dieser sonst daran kleben bleibt.
Werden 200g Johannisbeeren oder Blaubeeren verwendet, muss der Kuchen nicht so lange backen, ca. 30-40 Minuten bei Ober-/Unterhitze. Zum Test ob er durchgebacken ist, einfach die Stäbchenprobe machen. Auskühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreut und servieren.
Butter, Zucker, Vanillezucker, Orangenschale, Zitronensaft und Eier auf höchster Stufe einige Minuten lang mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe cremig schlagen.
Den Joghurt unterrühren, dann Mehl, Puddingpulver und Backpulver nach und nach unterrühren. Zuletzt die Früchte vorsichtig unterheben und den Teig gleichmäßig in der Form verteilen.
Wenn man 250g Kirschen verwendet ca. 60 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen. Zwischenzeitlich mit etwas Alufolie abdecken, wenn der Kuchen zu dunkel wird. Die Alufolie darf den Teig jedoch nicht berühren, da dieser sonst daran kleben bleibt.
Werden 200g Johannisbeeren oder Blaubeeren verwendet, muss der Kuchen nicht so lange backen, ca. 30-40 Minuten bei Ober-/Unterhitze. Zum Test ob er durchgebacken ist, einfach die Stäbchenprobe machen. Auskühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreut und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Eiswürfelchen,
ich habe am Wochenende Dein Rezept ausprobiert und es kam wirklich super an. Hat ganz lecker geschmeckt, mit den Beeren sehr fruchtig. Mein Kuchen war, nachdem ich die Beeren (TK Beeren-Mix) untergehoben hatte, rot!! Hat aber trotzdem lecker geschmeckt und mein Freund hat fast den kompletten Kuchen gegessen (c:
ich habe am Wochenende Dein Rezept ausprobiert und es kam wirklich super an. Hat ganz lecker geschmeckt, mit den Beeren sehr fruchtig. Mein Kuchen war, nachdem ich die Beeren (TK Beeren-Mix) untergehoben hatte, rot!! Hat aber trotzdem lecker geschmeckt und mein Freund hat fast den kompletten Kuchen gegessen (c:
Hallo Eiswürfelchen,
ich habe deinen Kuchen mit Rhabarber ausprobiert :)
Ich habe etwas über 300g genommen und den Kuchen eine knappe Stunde backen müssen. Er ist auch sehr saftig geworden!
Werde den Kuchen wieder backen und dann mit Kirschen!
Danke für das schöne Rezept!
Liebe Grüße
Daniela
ich habe deinen Kuchen mit Rhabarber ausprobiert :)
Ich habe etwas über 300g genommen und den Kuchen eine knappe Stunde backen müssen. Er ist auch sehr saftig geworden!
Werde den Kuchen wieder backen und dann mit Kirschen!
Danke für das schöne Rezept!
Liebe Grüße
Daniela
Hallo Eiswürfelchen,
heute Morgen habe ich das tolle Rezept ausprobiert. Ich bin völlig hin und weg davon. Das ist das erste Mal, dass ich einen Kuchen mit Joghurt gebacken habe, einfach nur klasse!
Locker, fluffig, leicht, hmmmmmmm!
Ich habe den Teig allerdings ins Muffinförmchen gefüllt, da wir am Nachmittag für das Abschlussfest der Ferienspiele etwas mitbringen möchten und dachten, dass das doch "handlicher" ist. Außerdem konnte ich auch so problemlos probieren, ohne dass es weiter auffällt ;o)
Es schmeckt einfach nur nach mehr.........
Einfach nur super, super lecker und vielen Dank für das tolle neue Rezept in meiner Sammlung!
Liebe Grüße und schönes Wochenende
heute Morgen habe ich das tolle Rezept ausprobiert. Ich bin völlig hin und weg davon. Das ist das erste Mal, dass ich einen Kuchen mit Joghurt gebacken habe, einfach nur klasse!
Locker, fluffig, leicht, hmmmmmmm!
Ich habe den Teig allerdings ins Muffinförmchen gefüllt, da wir am Nachmittag für das Abschlussfest der Ferienspiele etwas mitbringen möchten und dachten, dass das doch "handlicher" ist. Außerdem konnte ich auch so problemlos probieren, ohne dass es weiter auffällt ;o)
Es schmeckt einfach nur nach mehr.........
Einfach nur super, super lecker und vielen Dank für das tolle neue Rezept in meiner Sammlung!
Liebe Grüße und schönes Wochenende
Habe das Rezept neulich ausproniert. Ist super schnell gemacht und schmeckt super lecker und fruchtig. Ich habe allemöglichen Beeren genomemn die noch da waren;)
Grüße
Grüße
Sehr schnell und sehr lecker- mangels Joghurt hab ich 125 gr Joghurt und 125 gr Quark genommen- ein fluffig lockerer Kuchen...Danke fürs Rezept und natürlich volle Punktzahl...LG Uli
Noch ein Nachsatz- hab nur 200 gr Zucker genommen und finde ihn immer noch sehr süß, ich denke beim nächsten Mal nehm ich nur 175 gr , das reicht...
Hallo Anjelistern,
es freut mich sehr, dass der Kuchen so gut angekommen ist.
Die richtige Zuckermenge hängt vom persönlichen Geschmack ab, aber auch davon, wie sauer die Beeren sind, die man verwendet. Das kann man also gut variieren.
Liebe Grüße, Anni
es freut mich sehr, dass der Kuchen so gut angekommen ist.
Die richtige Zuckermenge hängt vom persönlichen Geschmack ab, aber auch davon, wie sauer die Beeren sind, die man verwendet. Das kann man also gut variieren.
Liebe Grüße, Anni
Hallo, Anni, da hast du Recht- ich mags lieber sauer- hatte jetzt ein paar Pfirsiche gewürfelt und drüber verteilt und für mich ein paar TK-Beeren- beides schmeckt sehr lecker....LG Uli
Ich habe den Kuchen vorletztes Wochenende gebacken und alle waren begeistert!Habe die "Kirschvariante"gemacht.
Wir lieben saftige Kuchen und daher kam er hier zu Hause richtig gut an.Habe ihn noch warm mit Puderzucker und etwas Vanilleeis serviert.
Die Backzeit musste ich noch etwas verlängern.Mit Joghurt backen ist echt eine super Idee!Vielen Dank dafür :)
Wir lieben saftige Kuchen und daher kam er hier zu Hause richtig gut an.Habe ihn noch warm mit Puderzucker und etwas Vanilleeis serviert.
Die Backzeit musste ich noch etwas verlängern.Mit Joghurt backen ist echt eine super Idee!Vielen Dank dafür :)
Kleine Frage (hoffe, es "haut" mich niemand")
gehen auch / nehmt ihr Kirschen oder Heidelbeeren aus dem Glas?
Wie eist es mit aufgetauten TK-Himbeeren?
(Wenn man nicht grad selbst Beeren im Garten ernten kann, sind sie soo teuer, und eigentlich auch zu schade zum Backen...)
gehen auch / nehmt ihr Kirschen oder Heidelbeeren aus dem Glas?
Wie eist es mit aufgetauten TK-Himbeeren?
(Wenn man nicht grad selbst Beeren im Garten ernten kann, sind sie soo teuer, und eigentlich auch zu schade zum Backen...)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo cklatt,es ist gar kein Problem, Kirschen (oder andere Beeren) aus dem Glas zu verwenden, du musst sie nur sehr gut abtropfen lassen und ggf. noch etwas trockentupfen.
TK-Früchte kannst du auch verwenden, sie sollten aber gefroren in den Kuchen gegeben werden, da sie sehr stark wässern, wenn sie ersteinmal aufgetaut sind.
Ich hoffe ich konnte Dir helfen,
Liebe Grüße, Anni
Ich danke für die hilfreiche Antwort! Noch eine klitzekleine Frage: Verändert sich die Backzeit bei gefrorenen Früchten? Danke schonmal!
Nein, die Backzeit verändert sich dadurch nicht, bei 200°C im Ofen tauen die Beeren sofort im Kuchen auf.
Die Backzeit kann aber allgemein je nach Ofen und Beerensorte immer ein wenig variieren. Zur Not einfach die Stäbchenprobe machen: Ein Stäbchen in die Mitte des Kuchens stechen (bis zum Boden), wenn es ohne Teig aus dem Kuchen wieder herauskommt ist er fertig.
Liebe Grüße, Anni
Die Backzeit kann aber allgemein je nach Ofen und Beerensorte immer ein wenig variieren. Zur Not einfach die Stäbchenprobe machen: Ein Stäbchen in die Mitte des Kuchens stechen (bis zum Boden), wenn es ohne Teig aus dem Kuchen wieder herauskommt ist er fertig.
Liebe Grüße, Anni
Hallo!
Schnell und einfach zu machen!
Habe allerdings auch den Teig mit Kirschen in Muffinförmchen gefüllt.
Habe die Muffins vorhin erst aus dem Ofen geholt und konnte nicht widerstehen.
Schmecken lauwarm schon sehr lecker! Die Hälfte ist schon wieder weg.
Stell auch noch ein Foto ein!
LG
lean2011
Schnell und einfach zu machen!
Habe allerdings auch den Teig mit Kirschen in Muffinförmchen gefüllt.
Habe die Muffins vorhin erst aus dem Ofen geholt und konnte nicht widerstehen.
Schmecken lauwarm schon sehr lecker! Die Hälfte ist schon wieder weg.
Stell auch noch ein Foto ein!
LG
lean2011
kompliment, das ist ein tolles rezept. habe es mit frischen johannisbeeren und halbfettmargarine und nur 180 g zucker gemacht und den teig in muffin-förmchen gepackt. bei 180 ° umluft 20 min., dann waren die dinger fertig. musste grade schon ein warmes naschen, weil sie so gut riechen. ich kann nur sagen: klasse!
lg
marion
lg
marion
Hallo,
hat schon jemand den Kuchen vorbereitet? Bräuchte ihn erst übermorgen Mittag, kann ich den heute schon backen?
Danke,
Ta-Marie
hat schon jemand den Kuchen vorbereitet? Bräuchte ihn erst übermorgen Mittag, kann ich den heute schon backen?
Danke,
Ta-Marie
Huhu,
Ich habe es noch nicht ausprobiert, finde aber aus Erfahrung, dass Kuchen frisch bzw. höchstens am Vorabend gebacken am besten schmecken.
Liebe Grüße, Anni
Ich habe es noch nicht ausprobiert, finde aber aus Erfahrung, dass Kuchen frisch bzw. höchstens am Vorabend gebacken am besten schmecken.
Liebe Grüße, Anni
Danke für das Rezept Eiswürfelchen.
Gemessen an den einfachen Zutaten und der schnellen Zubereitung ein sehr guter Kuchen.
Mach ich nächstes Jahr auf jeden Fall wieder.
LG MRossi
Gemessen an den einfachen Zutaten und der schnellen Zubereitung ein sehr guter Kuchen.
Mach ich nächstes Jahr auf jeden Fall wieder.
LG MRossi
Suuuuuuper lecka!
Ich hab gestern dieses Rezept ausprobiert und bin endlos begeistert. Der Kuchen schmeckt wirklich genial. Ich habe 100 gr Blaubeeren und 100 gr Johannisbeeren genommen und es ist echt total lecker.
Er ist fluffig, saftig, fruchtig, überhaupt nicht schwer! Ich bin wirklich sehr begeistert, den Kuchen werd ich auf jeden Fall noch mal ausprobieren und das Rezept gleich mal meiner Mama weitergeben!
Lieben Dank für die tolle Idee!
Maria
Ich hab gestern dieses Rezept ausprobiert und bin endlos begeistert. Der Kuchen schmeckt wirklich genial. Ich habe 100 gr Blaubeeren und 100 gr Johannisbeeren genommen und es ist echt total lecker.
Er ist fluffig, saftig, fruchtig, überhaupt nicht schwer! Ich bin wirklich sehr begeistert, den Kuchen werd ich auf jeden Fall noch mal ausprobieren und das Rezept gleich mal meiner Mama weitergeben!
Lieben Dank für die tolle Idee!
Maria
Hilfreicher Kommentar:
So, habe den Kuchen vorhin mit Johannisbeeren gebacken und er ist wirklich gut gelungen :-) Allerdings würde ich beim nächsten Mal keinen Zitronensaft mehr dazu geben, da die Beeren an sich genug Säure haben. Aber das ist natürlich auch Geschmackssache!
Ich hab den Kuchen mit Blaubeeren gemacht. Obwohl die Beeren größtenteils nach unten gerutscht sind, war der Kuchen ein Gedicht! Schön saftig und locker. Meine Familie hat sich drüber her gemacht. :D
Tolles Rezept! Das muss man sich merken. ;)
Tolles Rezept! Das muss man sich merken. ;)
Ich werde den Kuchen nachher dem Freund von meiner Mama als Geburtstagskuchen backen - bin schon echt gespannt, da der Kuchen hier ja so gelobt wird ;) Ich melde mich nachher nochmal wenn ich am backen bin ;D
Danke für das Rezept schonmal!
lg, Aileenx3
Danke für das Rezept schonmal!
lg, Aileenx3
Ich bin's nochmal;)
Also ich muss sagen, der Kuchen war sehr einfach und vorallem schnell zu machen!Hab allerdings die Laktosefreie Variante gebacken und 125g Heidelbeeren anstatt Kirschen untergemischt. Das Ergebnis:
Extrem leckerer, weicher und fluffiger Kuchen!! Ist bei allen sehr gut angekommen und jeder meinte, dass er großartig schmeckt!
Also danke für das tolle Rezept - den gibt's bestimmt öfters!
Also ich muss sagen, der Kuchen war sehr einfach und vorallem schnell zu machen!Hab allerdings die Laktosefreie Variante gebacken und 125g Heidelbeeren anstatt Kirschen untergemischt. Das Ergebnis:
Extrem leckerer, weicher und fluffiger Kuchen!! Ist bei allen sehr gut angekommen und jeder meinte, dass er großartig schmeckt!
Also danke für das tolle Rezept - den gibt's bestimmt öfters!
Ich habe den Kuchen jetzt sowohl mit Kirschen, als auch mit einer TK-Beerenmischung gemacht und ich muss sagen, letzteres schmeckte mir persönlich definitiv am besten. Mein Mann bevorzugt die Kirschen-Variante ;)
Beim nächsten Mal werde ich etwas weniger Zucker nehmen, da ich es recht süß fand.
Leider sind mir auch beide Kuchen nach dem Backen zusammen gefallen, ich weiß noch nicht, woran es lag. Vielleicht hätte ich auch nicht so oft die Ofentür öffnen dürfen ;)
Auf jeden Fall: Danke für dieses leckere Rezept.
Beim nächsten Mal werde ich etwas weniger Zucker nehmen, da ich es recht süß fand.
Leider sind mir auch beide Kuchen nach dem Backen zusammen gefallen, ich weiß noch nicht, woran es lag. Vielleicht hätte ich auch nicht so oft die Ofentür öffnen dürfen ;)
Auf jeden Fall: Danke für dieses leckere Rezept.
Hilfreicher Kommentar:
Habe heute spontan den Kuchen gebacken. Ich habe nur 100g Margarine verwendet und dafür ein Ei mehr in den Teig getan. Als Obst gab es TK Brombeeren. Gebacken habe ich das ganze dann in einer 18cm Springform (Menge hat genau gepasst) für ca. 60 Minuten.Das Ergebnis: Wunderbar samtig und saftig! :)
Und das bei minimalem Aufwand!
Vielen Dank für das Rezept!
Sehr lecker.....
Hab den Kuchen mit gefrorenen Johannisbeeren gebacken
und die Beeren waren ein bißchen angetaut, machte aber
gar nichts aus.
Zum Schluß gab ich noch eine Zitronenglasur darauf
und einige Mandelblättchen.
Vielen Dank fürs Rezept! Der Kuchen wird bestimmt wieder
gebacken. Werde mal mit anderen Früchten probieren.
Hab den Kuchen mit gefrorenen Johannisbeeren gebacken
und die Beeren waren ein bißchen angetaut, machte aber
gar nichts aus.
Zum Schluß gab ich noch eine Zitronenglasur darauf
und einige Mandelblättchen.
Vielen Dank fürs Rezept! Der Kuchen wird bestimmt wieder
gebacken. Werde mal mit anderen Früchten probieren.
Leicht zuzubereiten, der Teig war schon mal sehr lecker, der fertige Kuchen wird heute Abend verspeist.
Allerdings hab ich zu spät gemerkt das ich keine Früchte hab.
Hab Zitronenabrieb genommen anstatt Orange und anstatt ein Spritzer Zitronensaft 1,5 Fläschchen Zitronenaroma. :)
Bin mal gespannt wie er jetzt fertig schmeckt.
Allerdings ist er leidet nicht so hoch geworden wie ich dachte, das nächste mal nehme ich etwas Hefe.
Gruß Ratte159
Allerdings hab ich zu spät gemerkt das ich keine Früchte hab.
Hab Zitronenabrieb genommen anstatt Orange und anstatt ein Spritzer Zitronensaft 1,5 Fläschchen Zitronenaroma. :)
Bin mal gespannt wie er jetzt fertig schmeckt.
Allerdings ist er leidet nicht so hoch geworden wie ich dachte, das nächste mal nehme ich etwas Hefe.
Gruß Ratte159
Genau nach diesem Rezept gebacken und der Kuchen ist super geworden. Bei mir waren Blaubeeren mit drin und ein Klecks Sahne auf diesen Kuchen und er war ein Genuss.
Dieses Rezept kommt auf meine Wiederholungsliste.
Dieses Rezept kommt auf meine Wiederholungsliste.
Hallo,
ein sehr leckerer Kuchen. Ich habe ihn mit 350 g Blaubeeren gebacken und die Zuckermenge auf 190 g reduziert.
Danke für das super Rezept. Foto folgt.
ein sehr leckerer Kuchen. Ich habe ihn mit 350 g Blaubeeren gebacken und die Zuckermenge auf 190 g reduziert.
Danke für das super Rezept. Foto folgt.
Ganz schnell und hoffe die Frage wird mir schnell beantwortet. Wenn ich die doppelte Menge nehme, kann ich da wohl auch einen Blechkuchen draus machen?
Liebe Grüße
Liebe Grüße
Ich hoffe es kommt noch rechtzeitig:
Genau, die doppelte Menge ergibt 1 Blech. Die Backzeit kann ein wenig variieren.
Liebe Grüße!
Genau, die doppelte Menge ergibt 1 Blech. Die Backzeit kann ein wenig variieren.
Liebe Grüße!
hallo, danke für das rezept. super schnell und einfach gemacht und obendrein auch noch sehr lecker. ich habe statt naturjoghurt vanillejoghurt genommen.
lg speedway
lg speedway
Hallo !
Höchstpunktzahl für dieses Rezept !
Schnell und einfach gemacht - und total lecker, fluffig und saftig !
Der derzeitige Lieblings-Kuchen meiner Kinder, wenn es nach denen ging, könnte ich den 2x pro Woche backen !
Ich habe ihn entweder genau nach Rezept mit Beeren ( bzw. TK-Beeren ) gebacken oder aber folgende Abwandlung:
statt Puddingpulver Vanille 1 Päckchen Schoko-Pudding, zusätzlich 2 EL Kakao und 2 EL Milch und dann mit Kirschen
--> werde jetzt Richtung Herbst / Advent noch mit Zimt oder Lebkuchengewürz experimentieren.
Vielen Dank !
LG Sandra
Höchstpunktzahl für dieses Rezept !
Schnell und einfach gemacht - und total lecker, fluffig und saftig !
Der derzeitige Lieblings-Kuchen meiner Kinder, wenn es nach denen ging, könnte ich den 2x pro Woche backen !
Ich habe ihn entweder genau nach Rezept mit Beeren ( bzw. TK-Beeren ) gebacken oder aber folgende Abwandlung:
statt Puddingpulver Vanille 1 Päckchen Schoko-Pudding, zusätzlich 2 EL Kakao und 2 EL Milch und dann mit Kirschen
--> werde jetzt Richtung Herbst / Advent noch mit Zimt oder Lebkuchengewürz experimentieren.
Vielen Dank !
LG Sandra
Habe heute deinen Kuchen nachgebacken :) Hat sehr lecker geschmeckt, 4* von mir :)
Habe den Kuchen mal nachgebacken und er ist super angekommen bei meinen Jungs. Statt 250 ml Joghurt habe ich mal 500 ml in den Teig gekippt :D der Kuchen ist dadurch richtig schön saftig geworden. Also dieser Kuchen gehört jetzt auf jeden Fall zu meinen Lieblingen!
@ Igelschnäuzchen - habe dein Foto gesehen. Schaut super aus.
Darf ich dich fragen, wann du die Beeren reingegeben hast? Hast du vorgebacken oder?
Bei mir sinken die Beeren immer auf den Boden und ich will das endlich mal vermeiden.
Kann ich sie auch am Schluss auf den Kuchen geben oder sinken sie auch ein?
Danke schon mal!
Darf ich dich fragen, wann du die Beeren reingegeben hast? Hast du vorgebacken oder?
Bei mir sinken die Beeren immer auf den Boden und ich will das endlich mal vermeiden.
Kann ich sie auch am Schluss auf den Kuchen geben oder sinken sie auch ein?
Danke schon mal!
Ich antworte einfach mal ;) Ein Trick ist es, die Beeren in etwas Mehl zu wälzen - dann sinken sie nicht so ein.
Super danke!!! Ich würde sie gerne auf der Oberfläche des Kuchen verteilen. Glaubst du haben sie dann eine nicht mehr so schöne Farbe oder? Dankeschön :))
Dunkel werden sie beim Backen denke ich nicht - sie könnten allerdings aufplatzen. Das kann aber auch sehr schön aussehen, gerade wenn hinterher noch Puderzucker drüber kommt. Liebe Grüße :)
Leckerer, feiner Kuchen. Habe ihn bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 50 Minuten gebacken. Die Kirschen habe ich mehrere Stunden abtropfen lassen und auf den Teig gelegt - sind trotzdem ganz nach unten gerutscht. Tat der Optik und dem Geschmack aber keinen Abbruch.
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Sonne2286
07.06.2010 12:11 Uhr