Henglein
Rama Cremefine
| Ragout fin mit Basmatireis
in 20 min. fertig und so richtig lecker
| 300 g | Braten- oder Kochfleischreste vom Grillhuhn, etwa |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 TL | Mehl |
| 3 TL | Gemüsebrühe, gekörnte und |
| 1 Tasse | Wasser oder |
| 1 Tasse | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Kapern, evtl. mehr oder weniger, können weggelassen werden |
| 1 TL | Öl |
| 200 ml | süße Sahne |
| 1 Dose | Champignons, in Scheiben geschnitten, evtl. mehr |
| 200 ml | Basmati oder anderer Reis |
| 300 ml | Wasser, evtl. mehr, je nach Reissorte |
| 3 Scheibe/n | Ingwer, evtl. |
| 1 Msp. | Muskat, frisch gerieben |
Zubereitung
Info: Mein Herd hat 9 Stufen.
Das Wasser für den Reis in den Topf geben, auf Stufe 9 stellen und den Reis zugeben. Abdecken und aufpassen, dass es nicht überkocht. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf Stufe 2 stellen und in Ruhe lassen.
Das Öl in der Pfanne auf Stufe 5 erhitzen. Inzwischen die Zwiebeln würfeln und in die Pfanne geben. Die Zwiebeln gelegentlich umrühren und in der Zwischenzeit den Knoblauch und den Ingwer hacken und die Pilze abtropfen lassen, den Saft auffangen.
Das Hühnerfleisch grob mit dem Messer schneiden. Achtung, falls noch Knöchelchen drin sind, die findet man so prima. Ich nehme einfach eine Handvoll Fleisch und schneide es im Abstand von ca. 1 - 2 cm quer - das geht ganz schnell.
Die Zwiebeln auf Stufe 7 stellen, Knoblauch und Ingwer kurz mit braten dann mit Mehl und Brühenpulver bestäuben. Kurz anschwitzen und ca. 1/4 des Pilzwassers einrühren und aufkochen lassen. Rühren, bis das Mehl gelöst ist, dann den Rest des Pilzwassers dazugießen.
Jetzt das Fleisch in die Pfanne geben und rühren, bis es etwas eingekocht ist. Dann die Sahne dazu und leise köcheln lassen. Die Flüssigkeit verdampft bzw. wird auch wohl teilweise vom Fleisch aufgenommen.
Wenn die Soße andickt, auf Stufe 1 schalten, um das Ganze warm zu halten und die Worcestersoße einrühren. Macht man das vorher, verliert sie viel an Geschmack. Dann die Kapern obendrauf streuen, damit sie schon mal warm werden.
Der Reis ist jetzt fertig und muss nur mal noch kurz umgerührt werden. Bevor man das Essen aufträgt, schnell noch die Kapern unterrühren und fertig.
Beim Camping mache ich es genauso, nur koche ich den Reis anders: Einmal aufkochen und ab in den Schlafsack. Dort ca. 30 min. quellen lassen. Der kocht sich dort nach "Oma-Methode" von ganz alleine und man kann beim Rest ein bisschen trödeln, weil er so etwas länger braucht, und es passt mit der Zeit trotzdem.
Ach so, ich gebe weder Salz noch Pfeffer dran - Salz bringen bei uns die vielen Kapern und Pfeffer mag meine Tochter nicht.
Wir lieben Grillhähnchen, aber irgendwie blieb immer die Brust übrig. Jetzt gibt bei uns jeder zuerst vom Hähnchen das, was er nicht mag auf einen extra Teller und isst nur die leckere Haut und das Fleisch, was er wirklich mag - und alle freuen sich aufs Ragout fin aus den Resten ...
Das Wasser für den Reis in den Topf geben, auf Stufe 9 stellen und den Reis zugeben. Abdecken und aufpassen, dass es nicht überkocht. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf Stufe 2 stellen und in Ruhe lassen.
Das Öl in der Pfanne auf Stufe 5 erhitzen. Inzwischen die Zwiebeln würfeln und in die Pfanne geben. Die Zwiebeln gelegentlich umrühren und in der Zwischenzeit den Knoblauch und den Ingwer hacken und die Pilze abtropfen lassen, den Saft auffangen.
Das Hühnerfleisch grob mit dem Messer schneiden. Achtung, falls noch Knöchelchen drin sind, die findet man so prima. Ich nehme einfach eine Handvoll Fleisch und schneide es im Abstand von ca. 1 - 2 cm quer - das geht ganz schnell.
Die Zwiebeln auf Stufe 7 stellen, Knoblauch und Ingwer kurz mit braten dann mit Mehl und Brühenpulver bestäuben. Kurz anschwitzen und ca. 1/4 des Pilzwassers einrühren und aufkochen lassen. Rühren, bis das Mehl gelöst ist, dann den Rest des Pilzwassers dazugießen.
Jetzt das Fleisch in die Pfanne geben und rühren, bis es etwas eingekocht ist. Dann die Sahne dazu und leise köcheln lassen. Die Flüssigkeit verdampft bzw. wird auch wohl teilweise vom Fleisch aufgenommen.
Wenn die Soße andickt, auf Stufe 1 schalten, um das Ganze warm zu halten und die Worcestersoße einrühren. Macht man das vorher, verliert sie viel an Geschmack. Dann die Kapern obendrauf streuen, damit sie schon mal warm werden.
Der Reis ist jetzt fertig und muss nur mal noch kurz umgerührt werden. Bevor man das Essen aufträgt, schnell noch die Kapern unterrühren und fertig.
Beim Camping mache ich es genauso, nur koche ich den Reis anders: Einmal aufkochen und ab in den Schlafsack. Dort ca. 30 min. quellen lassen. Der kocht sich dort nach "Oma-Methode" von ganz alleine und man kann beim Rest ein bisschen trödeln, weil er so etwas länger braucht, und es passt mit der Zeit trotzdem.
Ach so, ich gebe weder Salz noch Pfeffer dran - Salz bringen bei uns die vielen Kapern und Pfeffer mag meine Tochter nicht.
Wir lieben Grillhähnchen, aber irgendwie blieb immer die Brust übrig. Jetzt gibt bei uns jeder zuerst vom Hähnchen das, was er nicht mag auf einen extra Teller und isst nur die leckere Haut und das Fleisch, was er wirklich mag - und alle freuen sich aufs Ragout fin aus den Resten ...
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