Chinagewürz, Paprikapulver, Ingwerpulver, Curry, Salz und Pfeffer in einem Becher zu einer Gewürzmischung vermengen. Die Schnitzel in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und mit der Hälfte der Gewürzmischung einreiben.

Zwiebel und Knoblauchzehen hacken, Ananasscheiben zwölfteln (erst vierteln, dann die Viertel dreiteilen). Den Saft aus der Dose aufheben.

Die Putenschnitzel in einer höheren Pfanne oder einem größeren Topf im heißen Olivenöl ca. 3 Minuten anbraten. Das Fleisch herausnehmen und in der übrigen Flüssigkeit Zwiebeln und Knoblauch kurz andünsten. Dann das Fleisch, Ananasstücke und -saft, Wasser und Mangochutney hinzugeben und abgedeckt ca. 20 Minuten bei halber Hitze köcheln lassen. Hin und wieder umrühren.

Nach den 20 Minuten abschmecken und gegebenenfalls (wenn es zu süß ist) etwas zusätzliches Wasser hinzugießen und die Sahne hinzugeben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben mit etwas in Wasser angerührter Speisestärke binden.

Dazu passt Basmati oder ein anderer Reis.