Thunfisch - Oliven - Tomaten - Eintopf a la Mäusle

Trennkost-Rezept Eiweiß

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Zutaten

2 Dose/n	Thunfisch, naturell
1 m.-große	Zwiebel(n), fein gewürfelt
2 Zehe/n	Knoblauch, sehr fein gehackt
1 m.-große	Zucchini, längs halbiert in feine Scheibchen
1 m.-große	Paprikaschote(n) (gelb, rot oder orange), gewürfelt
12	Oliven, schwarze, klein gewürfelt
2 Dose/n	Tomate(n), stückige
2 EL	Petersilie, getrocknet
1 EL	Oregano, getrocknet
1 EL	Basilikum, getrocknet
	Salz und Pfeffer
	Chilipulver
n. B.	Parmesan, geriebener
n. B.	Glasnudeln

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Thunfisch abgießen und zerpflücken.
Zusammen mit der Zwiebel, dem Knobi, der Zucchini, der Paprika und den Oliven, den Tomaten samt Saft, den Kräutern, etwas Salz, Pfeffer und Chilipulver in einem (mit kaltem Wasser ausgespülten) Topf geben. Unter ständigem Rühren aufkochen und etwa 20 bis 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Hin und wieder umrühren.
Nochmals mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.

Mit geriebenem Parmesan und nach Belieben (wenn der Hunger groß ist) mit Glasnudeln servieren.

Tipp: Am nächsten Tag schmeckt der Eintopf aufgewärmt noch besser.

Alle Nicht-Trennköstler können statt der Glasnudeln normale Hartweizennudeln dazu essen.

Kommentare anderer Nutzer

karin28

13.06.2012 19:09 Uhr

Hallo,

das war sehr lecker. Ich habe Vollkornfarfalle dazugemacht und den Thunfisch separat auf den Tisch gestellt, den mag mein Junior nämlich nicht.

Danke
karin

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