Henglein
Rama Cremefine
| Saarländischer 'Gefillte Auflauf'
Auflauf nach Art der saarländischen gefüllten Klöße 'Hoorische mit Speckrahm und Sauerkraut'
)
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 kg | Teig, (Kloßteig oder Reibekuchenteig) |
| 1 Dose | Sauerkraut |
| 1 Becher | saure Sahne oder Schmand oder Crème fraîche |
| 1 Becher | süße Sahne oder Milch |
| 2 | Gemüsezwiebel(n) |
| 1 Glas | Weißwein, trockener |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Öl | |
| n. B. | Dörrfleisch, fein gewürfelt oder geriebener Käse |
Zubereitung
Das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel in etwas Öl braten, bis es braun und krümelig ist und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Sauerkraut aus der Dose einmal mit kaltem Wasser durchspülen
und auspressen, damit die Säure gemildert wird.
Eine Auflaufform leicht buttern und mit der Hälfte des Kloßteiges auskleiden. Sauerkraut, Hackfleisch und Kloßteig zweimal wie Lasagne einschichten. Saure und süße Sahne mit dem Weißwein verrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Die Mischung über die Zutaten in der Auflaufform gießen.
Den Auflauf 45-60 Minuten bei 160 Grad backen. Nach der Hälfte der Backzeit nach Belieben mit Dürrfleischwürfeln oder geriebenem Käse bestreuen.
Kann vorbereitet werden. Kann auch mal, wenn die Esser auf sich warten lassen, bei 80 Grad 30-40 Minuten im Ofen warten.
Das Sauerkraut aus der Dose einmal mit kaltem Wasser durchspülen
und auspressen, damit die Säure gemildert wird.
Eine Auflaufform leicht buttern und mit der Hälfte des Kloßteiges auskleiden. Sauerkraut, Hackfleisch und Kloßteig zweimal wie Lasagne einschichten. Saure und süße Sahne mit dem Weißwein verrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Die Mischung über die Zutaten in der Auflaufform gießen.
Den Auflauf 45-60 Minuten bei 160 Grad backen. Nach der Hälfte der Backzeit nach Belieben mit Dürrfleischwürfeln oder geriebenem Käse bestreuen.
Kann vorbereitet werden. Kann auch mal, wenn die Esser auf sich warten lassen, bei 80 Grad 30-40 Minuten im Ofen warten.
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Kommentare anderer Nutzer
poolcomander 
sagt:
sagt: 09.05.2010 09:39
mrskarlsberg
sagt:
sagt: 14.05.2010 21:25
fands ganz gut. schnell und einfach aber auch irgendwie ein bisschen läppsch. naja das nächste mal würz ich halt ein bisschen mehr. aber sonst super
irmaria 
sagt:
sagt: 13.11.2011 14:39
Habs gestern schon zum zweiten Mal gemacht. Sehr schnell gemacht auch gut vorzubereiten und später in den Ofen. Werde beim nächsten Mal den Wein weglassen und dafür evt. mehr Sahne oder Milch nehmen. Es war uns etwas sauer mit dem Wein.
Auf jeden Fall sollte der Auflauf gut gut mit Flüssigkeit bedeckt sein denn es bleibt später nicht so viel davon übrig und man muss aufpassen dass es nicht zu trocken wird. Aber sehr sehr lecker - sogar mein Sohn fand es klasse. Danke für das einfache Rezept . Bild habe ich hochgeladen .
Auf jeden Fall sollte der Auflauf gut gut mit Flüssigkeit bedeckt sein denn es bleibt später nicht so viel davon übrig und man muss aufpassen dass es nicht zu trocken wird. Aber sehr sehr lecker - sogar mein Sohn fand es klasse. Danke für das einfache Rezept . Bild habe ich hochgeladen .
poolcomander
sagt:
sagt: 13.11.2011 15:42
irmaria
sagt:
sagt: 13.11.2011 19:26
kaspe 
sagt:
sagt: 20.03.2012 14:31
Ich fand den Auflauf sehr lecker.Das Sauerkraut habe ich gewaschen und ausgedrückt.So hatte das ganze noch eine leicht säuerliche,aber angenehme Note.Schmand und Sahne habe ich die doppelte Menge genommen und auch noch kräfig nachgewürzt.Danke für´s Rezept!
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Optisch nicht der "Hingucker, aber geschmacklich vorzüglich. Kompliment auch von der Familie, die Sauerkrautgerichten sonst eher kritisch gegenübersteht. Den Wein habe ich wegen der Kinder mit Apfelsaft getauscht.
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