Karfiol - Brokkoli - Suppe

Blumenkohl - Brokkoli - Suppe

Zutaten für Portionen

½ Kopf Blumenkohl, (Karfiol)
½ Kopf Brokkoli
Zwiebel(n)
Karotte(n)
Kartoffel(n), mehlig kochende
 etwas Chilipulver
1 Liter Gemüsebrühe
  Salz und Pfeffer
  Muskat
1 EL Petersilie, fein gehackte
2 EL Crème fraîche
  Croutons
  Butter

Zubereitung

Karfiol, Brokkoli, Zwiebel, Karotte und die Kartoffel putzen und grob schneiden, alles in einen Topf geben und mit der Brühe aufgießen. Zum Kochen bringen und mit Salz, Pfeffer, Chili und Muskat würzen. Auf kleiner Flamme kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.

Im Standmixer fein pürieren und abschließend Crème fraîche und Petersilie dazugeben. Vor dem Servieren nochmal abschmecken und in wenig Butter geröstete Croutons dazu reichen.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 23.04.10
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Verfasser:

martina1968 Tellerwäscher


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