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Penne Parma Arrabiata
Zutaten
| 400 g | Penne |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 4 Scheiben | Parmaschinken |
| 2 | Chilischote(n), rote |
| 12 | Oliven, schwarze, ohne Stein |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 400 g | Tomate(n), stückige |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 4 EL | Parmesan, geraspelter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 531 kcal
Parmaschinken in Streifen schneiden. Chilischoten entkernen und in Ringe schneiden. Oliven in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinkenstreifen mit Zwiebelwürfeln, Chilischoten- und Olivenringen darin anbraten. Mit Tomaten ablöschen. Tomatenmark einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und aufkochen. Soße circa 3 Minuten köcheln. Nudeln untermischen und Penne Parma Arrabiata mit Parmesan bestreuen und nach Wunsch mit frischem Basilikum garniert servieren.
Mein Tipp:
Wenn Kinder mit am Tisch sitzen, kann man die Soße auch ohne Chilischoten zubereiten.
Pro Portion:
kJ/kcal 2226/531 - Eiweiß 21,2g - Fett 14g - Kohlenhydrate 77g - BE 6,5
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