Henglein
Rama Cremefine
| UTees Blätterteig Schnecken
schmackhaftes, gut vorzubereitendes Fingerfood
)
| 1 Paket | Blätterteig (10 Blätter) |
| 1 Paket | Frischkäse |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| etwas | Basilikum (einige Blätter) |
| 5 Scheibe/n | Schinken (Prosciutto oder Kochchinken) |
| 100 g | Käse (Gouda, Emmentaler, Edamer ...), grob geraspelt |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Joghurt |
Zubereitung
Das Ei trennen. Das Eigelb mit dem Joghurt verrühren. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Den Blätterteig entnehmen und die Blätter auftauen lassen. Bei fünf Blättern den unteren Rand mit Eiweiß bestreichen und je ein weiteres Blatt darauf setzen. Gut andrücken, damit es klebt. Wir haben also jetzt fünf lange Blätterteigstreifen.
Petersilie, Schnittlauch und Basilikum fein schneiden und mit dem Frischkäse vermischen. Diese Mischung auf den Blätterteigstreifen verstreichen. Dabei an einem schmalen Ende 1/2 cm Rand lassen. Auf jede Bahn eine Scheibe Schinken legen und den Käse darüber streuen.
Längs so locker aufrollen, dass der freigelassene Rand außen ist. Diesen Rand mit Eiweiß bestreichen und damit die Rollen zukleben. Mit einem scharfen Messer jede Rolle in etwa 8 Scheiben schneiden (jeweils ca. 1 cm dick).
Diese Scheiben auf ein oder zwei Backbleche verteilen (dabei aufpassen, dass der Käse nicht rausfällt!) und mit der Eigelb-Joghurt-Mischung bepinseln. Bei 180°C etwa 30 - 40 Minuten goldgelb backen (je nach Dicke der Scheiben. Also aufpassen!). Warm servieren.
Ein schöner Snack, wenn Gäste kommen. Die Schnecken passen sehr gut zu Wein oder auch Bier.
Den Blätterteig entnehmen und die Blätter auftauen lassen. Bei fünf Blättern den unteren Rand mit Eiweiß bestreichen und je ein weiteres Blatt darauf setzen. Gut andrücken, damit es klebt. Wir haben also jetzt fünf lange Blätterteigstreifen.
Petersilie, Schnittlauch und Basilikum fein schneiden und mit dem Frischkäse vermischen. Diese Mischung auf den Blätterteigstreifen verstreichen. Dabei an einem schmalen Ende 1/2 cm Rand lassen. Auf jede Bahn eine Scheibe Schinken legen und den Käse darüber streuen.
Längs so locker aufrollen, dass der freigelassene Rand außen ist. Diesen Rand mit Eiweiß bestreichen und damit die Rollen zukleben. Mit einem scharfen Messer jede Rolle in etwa 8 Scheiben schneiden (jeweils ca. 1 cm dick).
Diese Scheiben auf ein oder zwei Backbleche verteilen (dabei aufpassen, dass der Käse nicht rausfällt!) und mit der Eigelb-Joghurt-Mischung bepinseln. Bei 180°C etwa 30 - 40 Minuten goldgelb backen (je nach Dicke der Scheiben. Also aufpassen!). Warm servieren.
Ein schöner Snack, wenn Gäste kommen. Die Schnecken passen sehr gut zu Wein oder auch Bier.
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Kommentare anderer Nutzer
weidibu 
sagt:
sagt: 11.07.2010 13:32
Hallo,
bei uns gab es heute die Blätterteigschnecken.
Ich habe allerdings frischen Blätterteig genommen. Frische Kräuter hatte ich auch nicht da, aber ich habe die TK 8-Kräuter-Mischung verwendet. Und ich habe den Kochschinken in ganz feine Streifen geschnitten und unter die Frischkäse-Kräutermasse gemengt. Dann nur noch den Reibekäse drüber und aufgerollt!
Bei mir ist auch nix ausgelaufen!
Fotos habe ich auch gemacht, werde versuchen sie hochzuladen....
Gruß weidibu
bei uns gab es heute die Blätterteigschnecken.
Ich habe allerdings frischen Blätterteig genommen. Frische Kräuter hatte ich auch nicht da, aber ich habe die TK 8-Kräuter-Mischung verwendet. Und ich habe den Kochschinken in ganz feine Streifen geschnitten und unter die Frischkäse-Kräutermasse gemengt. Dann nur noch den Reibekäse drüber und aufgerollt!
Bei mir ist auch nix ausgelaufen!
Fotos habe ich auch gemacht, werde versuchen sie hochzuladen....
Gruß weidibu
21.07.2010 15:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich habe eine 275g-Packung Blätterteig aus der Kühlung verwendet und daraus 12 Schnecken bekommen. Die Hälfte es Eigelbes habe ich zur Frischkäsemasse (200g-Pkg) gemischt und der Rest hat dann mit dem Joghurt zum Bestreichen gereicht. Käse hatte ich ca. 50g. Da der Teig etwas weich war, war das Aufrollen u. Schneiden zwar etwas schwierig, aber mit dem Endergebnis bin ich sehr zufrieden - haben sehr gut geschmeckt.
LG Gabi
Ich habe eine 275g-Packung Blätterteig aus der Kühlung verwendet und daraus 12 Schnecken bekommen. Die Hälfte es Eigelbes habe ich zur Frischkäsemasse (200g-Pkg) gemischt und der Rest hat dann mit dem Joghurt zum Bestreichen gereicht. Käse hatte ich ca. 50g. Da der Teig etwas weich war, war das Aufrollen u. Schneiden zwar etwas schwierig, aber mit dem Endergebnis bin ich sehr zufrieden - haben sehr gut geschmeckt.
LG Gabi
Utee 
sagt:
sagt: 14.02.2011 17:05
Ein Tipp für den möglichst verlustfreien Transport auf's Backblech:
Direkt vor die Rolle beim Schneiden eine flache Messerklinge legen, so dass die abgeschnittene Scheibe darauf kippt. Mit dieser Klinge kann man die Scheibe dann vorsichtig auf das Blech gleiten lassen.
Heute habe ich eine Käsemischung aus Gruyère, Emmentaler und Provolone Piccante hergestellt. Das schmeckt sehr schön aromatisch.
Direkt vor die Rolle beim Schneiden eine flache Messerklinge legen, so dass die abgeschnittene Scheibe darauf kippt. Mit dieser Klinge kann man die Scheibe dann vorsichtig auf das Blech gleiten lassen.
Heute habe ich eine Käsemischung aus Gruyère, Emmentaler und Provolone Piccante hergestellt. Das schmeckt sehr schön aromatisch.
Utee
sagt:
sagt: 06.06.2011 18:19
bibiana68 
sagt:
sagt: 12.04.2012 07:47
Hallo
5 Sterne von meinem Verlobten *g*
Die waren so schnell weg (für meinen Geburtstag gemacht) das ich garkeins abbekommen habe :-P
Meinem Männlein haben sie aber super geschmeckt, er war begeistert und möchte sie öfters haben =)
Zur Zubereitung:
Ich hab einen ganzen Blätterteig genommen, geht genauso gut
Allem im allen, geht einfach und schnell
Danke fürs Rezept
Gruß Bibi
5 Sterne von meinem Verlobten *g*
Die waren so schnell weg (für meinen Geburtstag gemacht) das ich garkeins abbekommen habe :-P
Meinem Männlein haben sie aber super geschmeckt, er war begeistert und möchte sie öfters haben =)
Zur Zubereitung:
Ich hab einen ganzen Blätterteig genommen, geht genauso gut
Allem im allen, geht einfach und schnell
Danke fürs Rezept
Gruß Bibi
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diese Blätterteig Schnecken sind ganz besonders lecker gewesen. Ich hatte sie mit gekochtem Schinken und werde sie auch einmal mit Prosciutto probieren.
Da ich mir nicht sicher war, ob die Fülle so nicht herausläuft habe ich das Eigelb zur Fülle gegeben und auf das Bestreichen damit verzichtet.
Die Fülle hat so schön gestockt und wirklich nichts ist bei mir herausgelaufen.
Ein sehr feines Rezept und sie schmecken warm und kalt. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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