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Honig-Muffins
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 0,15 kg | Honig |
| 0,1 kg | Zucker, braun |
| 0,07 kg | Butter oder Margarine |
| 3 EL | Milch |
| 1/4 kg | Mehl |
| 1/2 Pkt. | Backpulver |
| 1 Prise | Kardamom |
| 1/2 TL | Nelke(n), gemahlen |
| 2 TL | Zimt |
| 1 TL | Lebkuchengewürz |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 2 | Ei(er) |
| 0,1 kg | Mandel(n),gehackt |
| Für die Füllung: | |
| 1/4 kg | Konfitüre (Ananas) |
| Fett für die Form (oder Papierförmchen) | |
| Puderzucker | |
| 0,03 kg | Kuvertüre |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 310 kcal
Teig: Honig, Zucker, Butter und Milch in einem Topf erwärmen und rühren, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat. Honigmischung abkühlen lassen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben. Kardamom, Nelkenpulver, Zimt, Lebkuchengewürz und Kakaopulver zufügen. Die Mischung in die Honigmasse rühren. Dann Eier sowie gehackte Mandeln unterziehen. Ofen auf 175°C vorheizen.
Inzwischen ein Mini-Muffin-Blech sorgfältig fetten (oder Papierformen reinstellen) und die Honigmasse in einen Spritzbeutel füllen. Nun den Teig jeweils in einer dünnen Schicht auf den Boden und an die Ränder der Muffinmulden spritzen. Je 1 TL Ananaskonfitüre hineingeben und danach einen Tegdeckel aufspritzen. Die Förmchen sollten nun zu zwei Dritteln gefüllt sein.
Die Muffins auf der mittleren Einschubleiste in den Ofen schieben und etwa 25 Minuten backen. Herausnehmen. Die Gebäckstücke leicht abkühlen lassen und aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestäuben.
Vollmilchkuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen lassen, dann je einen Klecks davon auf die Spitze der Muffins setzen und einen Weingummi darauf setzen. Die Kuvertüre erstarren lassen.
Tipp: Werden die Muffins gleich gegessen, können Sie sie statt mit Weingummis auch mit kleinen Ananasstückchen verzieren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben. Kardamom, Nelkenpulver, Zimt, Lebkuchengewürz und Kakaopulver zufügen. Die Mischung in die Honigmasse rühren. Dann Eier sowie gehackte Mandeln unterziehen. Ofen auf 175°C vorheizen.
Inzwischen ein Mini-Muffin-Blech sorgfältig fetten (oder Papierformen reinstellen) und die Honigmasse in einen Spritzbeutel füllen. Nun den Teig jeweils in einer dünnen Schicht auf den Boden und an die Ränder der Muffinmulden spritzen. Je 1 TL Ananaskonfitüre hineingeben und danach einen Tegdeckel aufspritzen. Die Förmchen sollten nun zu zwei Dritteln gefüllt sein.
Die Muffins auf der mittleren Einschubleiste in den Ofen schieben und etwa 25 Minuten backen. Herausnehmen. Die Gebäckstücke leicht abkühlen lassen und aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestäuben.
Vollmilchkuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen lassen, dann je einen Klecks davon auf die Spitze der Muffins setzen und einen Weingummi darauf setzen. Die Kuvertüre erstarren lassen.
Tipp: Werden die Muffins gleich gegessen, können Sie sie statt mit Weingummis auch mit kleinen Ananasstückchen verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Habe unter anderem diese Honig-Muffins für einen Kuchenbasar in der Schule meines Sohnes gebacken. Sie waren sehr lecker (Meinung von allen die probiert haben). Danke für das Rezept.
Gruß, Dragonfly-Lady
Gruß, Dragonfly-Lady
Wie viele Muffins ergibt denn der Teig? Im Rezept steht was von Mini-Muffin-Form. Ergbit der Teig weniger als 12 normale Muffins??
Gruß Cordi
Gruß Cordi
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Dragonfly-Lady
06.12.2003 09:05 Uhr