Mangochutney

das beste

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1 kg	Mango(s), feste
30 g	Ingwer, frischer
200 g	Zucker
½ TL, gestr.	Salz
1 Msp.	Nelkenpulver
3	Knoblauchzehe(n)
½	Orange(n), die Schale (unbehandelt)
	Pfeffer

Zubereitung

Mangos schälen und das Fruchtfleisch in großen Stücken vom Kern schneiden. Fruchtfleisch in 1 cm große Stücke schneiden. Ingwer schälen und in möglichst kleine Stücke schneiden. Essig mit Zucker, Salz, Pfeffer und Nelkenpulver aufkochen. Mangostücke, Ingwer, zerdrückten Knoblauch und Orangenschale zugeben. Mischung unter öfterem Rühren dick einkochen (ca. 1 Std.).
Chutney in ein Glas füllen, gut verschließen und mind. 10 Tage ziehen lassen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 10 Tage
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	21.04.10
Rezept-Statistiken:	4.539 (5)* gelesen 27 (0)* gespeichert 137 (1)* gedruckt 1 (0)* verschickt * nur in diesem Monat