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Libanesischer Kartoffelsalat würzig - pikant
für die orientalische Tafel, aber auch zum Grillen
Zutaten
| 500 g | Kartoffel(n), kleine neue |
| 250 g | Bohnen, grüne, frisch oder TK (NICHT Dose!!) |
| Für das Dressing: | |
| 60 ml | Olivenöl, gutes |
| 2 | Chilischote(n), rote, entkernt u. in Streifen geschnitten |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 1 EL | Essig, (Rotweinessig) |
| 1/2 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1/2 EL | Schwarzkümmel |
| 1/2 Bund | Minze, frische, gehackt |
| 1/2 Bund | Koriandergrün, gehackt |
| etwas | Salz |
| Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartöffelchen unter fließendem Wasser sauber abbürsten, ungeschält halbieren und in einem großen Topf mit leise köchelndem Salzwasser etwa 20 Min. garen, sie sollten jedoch fest bleiben. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Die Bohnen je nach Dicke etwa 10 Minuten in kochendem Wasser garen, bis sie kräftig grün und nur knapp weich sind. Ebenfalls abtropfen lassen und beiseite stellen.
Zur Zubereitung des Dressings alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
Kartoffeln und Bohnen mischen.
Den Salat warm oder kalt servieren.
Das Dressing erst 5 - 10 Minuten vor dem Servieren darüber gießen, weil sich andernfalls das Gemüse verfärbt.
Dazu passt Fladenbrot.
Der orientalische Geschmack kommt vor allem durch die Verwendung von Kreuzkümmel und Schwarzkümmel. Beides hat geschmacklich mit unserem herkömmlichen Kümmel nichts gemein. Schwarzkümmel sind diese kleinen schwarzen Körner, die man auf den türkischen Fladenbroten findet.
Die Bohnen je nach Dicke etwa 10 Minuten in kochendem Wasser garen, bis sie kräftig grün und nur knapp weich sind. Ebenfalls abtropfen lassen und beiseite stellen.
Zur Zubereitung des Dressings alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
Kartoffeln und Bohnen mischen.
Den Salat warm oder kalt servieren.
Das Dressing erst 5 - 10 Minuten vor dem Servieren darüber gießen, weil sich andernfalls das Gemüse verfärbt.
Dazu passt Fladenbrot.
Der orientalische Geschmack kommt vor allem durch die Verwendung von Kreuzkümmel und Schwarzkümmel. Beides hat geschmacklich mit unserem herkömmlichen Kümmel nichts gemein. Schwarzkümmel sind diese kleinen schwarzen Körner, die man auf den türkischen Fladenbroten findet.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
vielen Dank für das leckere Rezept, Auch ohne frischen Koriander hat es sehr gut geschmeckt. Habe den Salat innerhalb kurzer Zeit (es ist gerade Bohnensaison) schon zum zweiten Mal gemacht.
vielen Dank für das leckere Rezept, Auch ohne frischen Koriander hat es sehr gut geschmeckt. Habe den Salat innerhalb kurzer Zeit (es ist gerade Bohnensaison) schon zum zweiten Mal gemacht.
Freut mich! Ich mache es, ehrlich gesagt, sowieso immer ohne Koriander, weil ich gar keinen mag ;-) Aber in das Originalrezept gehört halt welcher rein.
Ich hab zwar Koriander reingetan, dafür aber keine Minze ;-) Wirklich sehr sehr lecker! Allerdings waren mir zwei Chilischoten definitiv zu viel. Vielleicht haben wir aber auch nur recht scharfe Exemplare erwischt?
Diesen Salat gibt es garantiert noch öfter bei uns!
Diesen Salat gibt es garantiert noch öfter bei uns!
Hihi! Ja, mit den Chilis ist das so eine Sache: Manche brennen wie Feuer, andere schmecken eher wie scharfe Paprika. Aber ich glaube, in manchen Ländern isst man einfach entschieden schärfer als bei uns. Also: einfach dem persönlichen Geschmack anpassen!
Liebe Grüsse,
crochimochi
Liebe Grüsse,
crochimochi
Hallo Crochimochi, hatte neue Kartoffeln und suchte nach einem besonderen Gericht mit neuen Kartoffeln. Und siehe da, auch frische Bohnen hatte ich zu Hause und bis auf Koriandergrün alle anderen Zutaten ebenfalls. Kaum konnte ich das Garwerden erwarten und nach kurzem Ziehenlassen habe ich mir den Salat noch warm schmecken lassen. Für mich war das Tüpfelchen auf dem "i" des Dressings die Minze. Ich könnte mir sehr gut Lammkotelettes oder Lammkeule dazu vorstellen, aber als vegetarisches Gericht hat es mir auch sehr gut geschmeckt. Kompliment und 5 Sterne.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Lässer,vielen Dank für dein Lob!
Ja, ich staune auch immer wieder, wie mir dieser Salat jedesmal aus den Händen gerissen wird. Schließlich ist er aufgrund seiner Gewürze vom Geschmack her schon ziemlich "anders". Scheint aber bei vielen den Geschmack zu treffen.
Liebe Grüsse,
crochimochi
Hallo crochimochi!
Ich wollte unbedingt dein Dressing ausprobieren, hatte aber gerade keine Bohnen oder KLEINE Kartoffeln da. So habe ich die größeren Kartoffeln in Scheiben geschnitten und ihn ansonsten nach Rezept, mit ein paar Tomaten und mit Petersilie statt Koriander (bin Korianderkrauthasser..) gemacht. Was soll ich sagen: Sehr lecker!!! Und nächstes Mal gibts den dann auch mit den Bohnen ;-)
lg migaweki
Ich wollte unbedingt dein Dressing ausprobieren, hatte aber gerade keine Bohnen oder KLEINE Kartoffeln da. So habe ich die größeren Kartoffeln in Scheiben geschnitten und ihn ansonsten nach Rezept, mit ein paar Tomaten und mit Petersilie statt Koriander (bin Korianderkrauthasser..) gemacht. Was soll ich sagen: Sehr lecker!!! Und nächstes Mal gibts den dann auch mit den Bohnen ;-)
lg migaweki
Hallo,
danke für das Lob! Freut mich, dass es geschmeckt hat. Ich hasse Koriander auch und nehme ebenfalls Petersilie :-))
Grüsse,
crochi
danke für das Lob! Freut mich, dass es geschmeckt hat. Ich hasse Koriander auch und nehme ebenfalls Petersilie :-))
Grüsse,
crochi
Hallo,
bei uns gab es heute diesen sehr leckeren Kartoffelsalat aus dem Libanon. Habe schon viele libanesische Rezepte ausprobiert aber diesen Salat kannte ich noch nicht. Bin sehr begeistert, besonders vom Dressing. Die Gewürzkombination in Verbindung mit der Minze.....köstlich. Da mein Sohn mitgegessen hat, habe ich die Bohnen einen Tick länger kochen lassen. Knackig grün hätte er sie nicht gegessen, da sie dann beim draufbeißen quietschen :-). Habe ebenfalls Petersilie genommen da der Koriander im Laden nicht besonders hübsch aussah. Wir mögen ihn eigentlich ganz gern. Werde ich beim nächsten Mal probieren!
HG Assibaby
bei uns gab es heute diesen sehr leckeren Kartoffelsalat aus dem Libanon. Habe schon viele libanesische Rezepte ausprobiert aber diesen Salat kannte ich noch nicht. Bin sehr begeistert, besonders vom Dressing. Die Gewürzkombination in Verbindung mit der Minze.....köstlich. Da mein Sohn mitgegessen hat, habe ich die Bohnen einen Tick länger kochen lassen. Knackig grün hätte er sie nicht gegessen, da sie dann beim draufbeißen quietschen :-). Habe ebenfalls Petersilie genommen da der Koriander im Laden nicht besonders hübsch aussah. Wir mögen ihn eigentlich ganz gern. Werde ich beim nächsten Mal probieren!
HG Assibaby
Hilfreicher Kommentar:
ooops, war zu schnell.Wollte noch folgendes anmerken: Wenn Pellkartoffeln vom Vortag verwendet werden, muss noch ordentlich Salz rein. Auch habe ich das Dressing zuerst mit den Kartoffeln vermengt und etwas ziehen lassen und dann die Bohnen untergemischt. Das passte ganz gut denn die Kartoffeln brauchen auf jeden Fall Zeit zum Durchziehen.
HG Assibaby
Sehr lecker!
Ich kann mir trotz der ungewohnten Würze gut vorstellen, dass der Salat auf Grillfesten bei allen ankommt, weil keine ungewöhnlichen Zutaten wie Obst, Rosinen oder sowas drin sind. Kartoffeln und Bohnen mag doch eigentlich jeder.
Ich bin vor allem von der Kombi Bohnen-Minze begeistert und davon, dass ich mal eine Verwendung für meinen Schwarzkümmel habe!
Ich kann mir trotz der ungewohnten Würze gut vorstellen, dass der Salat auf Grillfesten bei allen ankommt, weil keine ungewöhnlichen Zutaten wie Obst, Rosinen oder sowas drin sind. Kartoffeln und Bohnen mag doch eigentlich jeder.
Ich bin vor allem von der Kombi Bohnen-Minze begeistert und davon, dass ich mal eine Verwendung für meinen Schwarzkümmel habe!
Eigentlich hasse ich ja Kartoffelsalat, aber dieses Rezept hat mich überzeugt: KÖSTLICH!
Hab nur 1EL mehr Essig benutzt.
Hab nur 1EL mehr Essig benutzt.
Ich schließe mich meinem Vorgänger an. Einfach köstlich!!!
Allerdings habe ich auch etwas mehr Essig genommen und geschälte Kartoffeln, da es keine kleinen gab. Meinem Mann hat die Minze am Salat nicht so gut geschmeckt, ich wiederum empfand genau diese als das "gewisse Etwas". Schwarzkümmel und Koriander hatte ich keinen, habe beides aber auch nicht vermisst. Ein idealer Salat für meine vegane Schwester ;-)
Allerdings habe ich auch etwas mehr Essig genommen und geschälte Kartoffeln, da es keine kleinen gab. Meinem Mann hat die Minze am Salat nicht so gut geschmeckt, ich wiederum empfand genau diese als das "gewisse Etwas". Schwarzkümmel und Koriander hatte ich keinen, habe beides aber auch nicht vermisst. Ein idealer Salat für meine vegane Schwester ;-)
Ein sehr leckerer Kartoffelsalat - bzw. Gericht!
Hatten den eben lauwarm zum Mittagessen und sind glücklich gesättigt :)
Meine Änderungen, weil Zutaten nicht vorhanden:
- Balsamico statt Rotweinessig
- Schwarzer Sesam statt Schwärzkümmel
- getr. Chili statt frischer
Habe weniger grüne Bohnen genommen, würde ich aber beim nächsten Mal mehr nehmen, da sie wunderbar mit den Gewürzen und Kartoffeln harmonierten.
Vielen Dank für dieses leckere Kartoffel-Geschmackserlebnis!
Jessi
Hatten den eben lauwarm zum Mittagessen und sind glücklich gesättigt :)
Meine Änderungen, weil Zutaten nicht vorhanden:
- Balsamico statt Rotweinessig
- Schwarzer Sesam statt Schwärzkümmel
- getr. Chili statt frischer
Habe weniger grüne Bohnen genommen, würde ich aber beim nächsten Mal mehr nehmen, da sie wunderbar mit den Gewürzen und Kartoffeln harmonierten.
Vielen Dank für dieses leckere Kartoffel-Geschmackserlebnis!
Jessi
Hallo,
dieser Salat hat uns sehr gut geschmeckt.
Es wurde etwas weniger Öl un zum Dressing noch Kochwasser der Bohnen genommen.
Koriander wurde durch Petersilie ersetzt.
LG grubilein
dieser Salat hat uns sehr gut geschmeckt.
Es wurde etwas weniger Öl un zum Dressing noch Kochwasser der Bohnen genommen.
Koriander wurde durch Petersilie ersetzt.
LG grubilein
Kann ich die frische Minze, auch durch getrockenete Minze aus dem Gewürzregal ersetzen? Oder verfälscht das zu sehr den Geschmack?
Hallo Rumpel222,
ich finde schon, dass das auch geht.
Klar schmecken getrocknete Kräuter immer ein wenig anders als frische, aber ich mache das selber auch so.
Viel Spaß!
LG,
crochimochi
ich finde schon, dass das auch geht.
Klar schmecken getrocknete Kräuter immer ein wenig anders als frische, aber ich mache das selber auch so.
Viel Spaß!
LG,
crochimochi
Hallo!
Ich möchte den Salat gerne am WE machen und frage mich welchen Essig ihr empfehlt? Rotweinessig ist nicht so meins. ;-)
Danke!
Ich möchte den Salat gerne am WE machen und frage mich welchen Essig ihr empfehlt? Rotweinessig ist nicht so meins. ;-)
Danke!
Also, ich hab grade nochmal nachgeschaut:
Der Essig, den ich dafür verwende ist von Hengstenberg und heißt "Altmeister"-Weinwürziger Essig.
Gibt's in wirklich jedem Supermarkt und schmeckt eher neutral und nicht zuuu sauer.
Hoffe, dir damit geholfen zu haben, viel Spaß!
LG, crochimochi
Der Essig, den ich dafür verwende ist von Hengstenberg und heißt "Altmeister"-Weinwürziger Essig.
Gibt's in wirklich jedem Supermarkt und schmeckt eher neutral und nicht zuuu sauer.
Hoffe, dir damit geholfen zu haben, viel Spaß!
LG, crochimochi
Hallo!!
Hatte den Salat schon nachmittags gemacht. ;-)
Ein bissel Essigessenz habe ich genommen, war vollkommen ok.
Trotzdem noch danke!
LG
Hatte den Salat schon nachmittags gemacht. ;-)
Ein bissel Essigessenz habe ich genommen, war vollkommen ok.
Trotzdem noch danke!
LG
Sehr lecker! Ich mag Minze sehr gerne und die Kombination mit Kartoffeln und Bohnen... toll!
Ich habe auch keinen Koriander genommen, Chilis mit Pulver ersetzt und rote Kartoffeln genommen. Das sah dazu noch ein bisschen schöner aus
Ich habe auch keinen Koriander genommen, Chilis mit Pulver ersetzt und rote Kartoffeln genommen. Das sah dazu noch ein bisschen schöner aus
Sehr lecker, besonders die Kartoffeln, gibt es jetzt öffters!
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Kriopigi
25.08.2010 19:23 Uhr