| Pumpernickel - Trüffel
)
| 150 g | Schokolade, Bitter (mind. 60 % Kakaoanteil |
| 125 g | Butter |
| 2 Scheibe/n | Pumpernickel, angetrockneter |
| 2 cl | Likör (Kräuterlikör) |
| Kakaopulver |
Zubereitung
Pumpernickel fein hacken (per Hand oder in die Moulinette), mit Kräuterlikör aufgießen. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Mit der Butter verrühren. Eingeweichten Pumpernickel hinzugeben. Ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen (abdecken!). Zu Kugeln formen und in Kakao wälzen.
Kommentare anderer Nutzer
Ingwer 
sagt:
sagt: 03.10.2004 22:41
Mir geht es wie Varennes: welche Art von Scheiben ist denn gemeint?? Und ausserdem bin ich mir nicht sicher, was "Kraeuterlikoer" meint: Underberg/ Jaegermeister/ Fernet Branca und co.????
rheinberlinerin 
sagt:
sagt: 15.10.2004 09:05
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
gemeint ist die Normalgröße (Handteller-groß) - und nicht die Partytaler. Da ich nie auf die Idee gekommen bin, die zu wiegen...jetzt werde ich rot ;-)...
Was den Kräuterlikör angeht - das Originalrezept habe ich um einen speziellen westfälischen Kräuterlikör "herumgebaut", namens Sprungtropfen (der Werbeeffekt dürfte sich in Grenzen halten, da es den nicht im Handel, sondern nur in einem Lokal in Soest gibt...)
Der ist sehr fruchtig. Da ich sonst nicht auf Kräuterlikör stehe - würde ich es mit einem Amaro probieren - und ggf. einen Teil durch Orangenlikör ersetzen.
Wer den Geschmack dann etwas kräftiger haben will, nimmt 2 cl Amaro und 2 cl Orangenlikör.
gemeint ist die Normalgröße (Handteller-groß) - und nicht die Partytaler. Da ich nie auf die Idee gekommen bin, die zu wiegen...jetzt werde ich rot ;-)...
Was den Kräuterlikör angeht - das Originalrezept habe ich um einen speziellen westfälischen Kräuterlikör "herumgebaut", namens Sprungtropfen (der Werbeeffekt dürfte sich in Grenzen halten, da es den nicht im Handel, sondern nur in einem Lokal in Soest gibt...)
Der ist sehr fruchtig. Da ich sonst nicht auf Kräuterlikör stehe - würde ich es mit einem Amaro probieren - und ggf. einen Teil durch Orangenlikör ersetzen.
Wer den Geschmack dann etwas kräftiger haben will, nimmt 2 cl Amaro und 2 cl Orangenlikör.
rheinberlinerin
sagt:
sagt: 03.02.2005 10:43
Hier gilt das Gleiche wie bei den Trüffeln: die Standardgröße - also die eckigen Scheiben ist gemeint.
LG aus Berlin
LG aus Berlin
pinacolady 
sagt:
sagt: 18.10.2006 15:15
Hmmm, LECKER!!
Habe meiner besten Freundin zum 30. Geburtstag 30 von den leckeren Pumpernickelpralinen geschenkt. Sie und ihre ganze Familie waren total begeistert. Sie will das Rezept nun unbedingt auch haben, da die liebe Familie Ihr zu viele (ca. die Hälfte!) davon weggefuttert hat.
Ich habe mich an den Tip Hälfte Amaro und Hälfte Orangenlikör gehalten. Das war sehr lecker.
Kakaoanteil mind. 60 % sollte eingehalten werden!
Ich verteile die noch warme Masse esslöfelweise in Klecksen auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech. Dann kurz ins Eisfach, bis sich die Trüffelkleckse gut zu Kugeln formen lassen....
Habe meiner besten Freundin zum 30. Geburtstag 30 von den leckeren Pumpernickelpralinen geschenkt. Sie und ihre ganze Familie waren total begeistert. Sie will das Rezept nun unbedingt auch haben, da die liebe Familie Ihr zu viele (ca. die Hälfte!) davon weggefuttert hat.
Ich habe mich an den Tip Hälfte Amaro und Hälfte Orangenlikör gehalten. Das war sehr lecker.
Kakaoanteil mind. 60 % sollte eingehalten werden!
Ich verteile die noch warme Masse esslöfelweise in Klecksen auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech. Dann kurz ins Eisfach, bis sich die Trüffelkleckse gut zu Kugeln formen lassen....
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ich würde das ja furchtbar gerne mal probieren....aber wieviel (in gramm) sind 2 scheiben pumpernickel ?
hier gibt es ganz verschiedene größen zu kaufen, von klein und rund (durchmesser ca. 5 cm) bis zu groß und eckig....also mit 2 scheiben kann ich nicht wirklich was anfangen :rotwerd:
hoffe auf antwort....sonst probiere ich es eben nach gefühl :rotwerd:
lg
varenne
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