Mehl Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und vermischen. Eine Mulde formen und die Hefe hineinbröseln. Butter schmelzen, etwas Milch dazurühren, alles zur Hefe in die Mulde schütten und etwas verrühren. Kurz gehen lassen, dann mit den Eiern zu einem glatten Teig verkneten. Falls nötig, noch weitere Milch dazugeben. Den Teig gehen lassen.
Auf bemehlter Fläche etwas dünner als 0,5 cm dick ausrollen, mit einem Teigrädchen in Rauten schneiden und in heißem Fett unter Wenden goldgelb ausbacken. Nicht zu dunkel werden lassen.