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Schweizer Schogglis
Kekse
Zutaten
| 250 g | Butter oder Margarine |
| 100 g | Puderzucker |
| 250 g | Speisestärke |
| 75 g | Mehl |
| 30 g | Kakaopulver |
| 1 | Vanilleschote(n) (Mark ausgekratzt) |
| 1 TL | Zimt |
| 1 TL | Kardamom |
| Haselnüsse, Mandeln, Zartbitterschokolade zum Füllen der Schogglis | |
| Kuvertüre, Zartbitter | |
| Zucker (Hagelzucker) zum Verzieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zimmerwarme Butter/Margarine mit gesiebtem Puderzucker schaumig rühren. Speisestärke, Mehl, Kakao sieben. Vanillemark, Zimt und Kardamom dazugeben. Die Hälfte zur Butter/Zuckermischung geben und kurz unterrühren. Den Rest dazukneten. Den Teig ca. 2 Std. kalt stellen.
Danach zu kl. Kugeln formen, ca. so groß wie große Hasselnüsse, mit einem Stückchen Schokolade oder einer Mandel oder einer Nuss füllen und ca. 10-12 min. bei 160° C Heißluft backen.
Auskühlen lassen, die Oberseite in die aufgelöste Kuvertüre tauchen und mit ein bisschen Hagelzucker bestreuen. Wer keinen Kardamom mag, lässt ihn einfach weg!
Danach zu kl. Kugeln formen, ca. so groß wie große Hasselnüsse, mit einem Stückchen Schokolade oder einer Mandel oder einer Nuss füllen und ca. 10-12 min. bei 160° C Heißluft backen.
Auskühlen lassen, die Oberseite in die aufgelöste Kuvertüre tauchen und mit ein bisschen Hagelzucker bestreuen. Wer keinen Kardamom mag, lässt ihn einfach weg!
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Kommentare anderer Nutzer
Das ist einen Versuch wert, nur wehe, wenn was ausläuft, oder?
Liebe Grüße, Mauti
Liebe Grüße, Mauti
Was bitte soll da auslaufen?
Ein leckeres Rezept, den Kardamom habe ich weggelassen und weniger Zimt genommen.
Auslaufen kann da nichts.
Auslaufen kann da nichts.
Hallo!
Bin etwas enttäuscht!
Meine Kugeln sind zu Fladen auseinandergelaufen und beim anfassen brechen sie auseinander als wären sie aus Sand!
Was habe ich falsch gemacht? Und was könnte ich aus dem Rest Teig machen. Ausstecherle wohl eher nicht, da sie ja brechen.
Lg Mel
PS. Probieren konnte ich sie noch nicht, da zu heiß!
Bin etwas enttäuscht!
Meine Kugeln sind zu Fladen auseinandergelaufen und beim anfassen brechen sie auseinander als wären sie aus Sand!
Was habe ich falsch gemacht? Und was könnte ich aus dem Rest Teig machen. Ausstecherle wohl eher nicht, da sie ja brechen.
Lg Mel
PS. Probieren konnte ich sie noch nicht, da zu heiß!
ich habe festgestellt, dass sie mit Margarine besser werden als mit Butter, obwohl ich eigentlich Butter zum Backen lieber mag!
Hilfreicher Kommentar:
Geschmacklich sind sie super!Werde ein Foto hochladen wenn sie fertig sind.
Habe aber anstelle Kakao - Kaba verwendet. Ersteres macht Backsachen immer so staubtrocken.
Lg Mel
Hoi und grüezi! `s Rezept isch supr. Merci vüi mou. LG FrauNaumann
Hab ein Bild hochgeladen. Auch meine sind sehr trocken geworden und sind beim Anfassen auseinander gefallen. Geschmacklich sind sie ok, waeren aber gefuellt mit einer Ganache (zwischen zwei Kugeln zB) sicherlich besser.
LG Dia
LG Dia
Super super lecker =) nur zu empfehlen
Kann es sein, dass Speisestärke in der Schweiz etwas anderes bedeutet als in Deutschland? Anders kann ich mir ehrlich gesagt nicht erklären, wie diese Kekse als "Super super lecker =) nur zu empfehlen" etc. beurteilt werden...
Wir haben die Kekse exakt nach Rezept zubereitet. Die Masse ist auch sehr einfach zu verarbeiten, klebt null an den Fingern, und die Kekse werden beim Backen zu ausnehmend hübschen Halbkugeln mit dekorativen Rissen in der Oberfläche.
Soweit so gut. Jetzt kommt der Haken. Die hübschen Kekse schmecken einfach nur nach Speisestärke! NUR! Konsistenz ist sehr sandig, sie zerfallen quasi wenn man zu fest hinkuckt. Von der Gewürzmischung hatte ich mir als absoluter Kardamom-Fan auch mehr versprochen. Schmeckt leider einfach nur ein bisschen seltsam, ansonsten nicht bemerkenswert.
Schade! Unsere Idee war, dass die Kekse sicherlich profitieren könnten, wenn man einen großen Teil der Stärke durch zusätzlichen Kakao, und Mehl ersetzt. Für meinen Teil werd' ich so schnell wohl nicht mehr eine komplette Vanilleschote auf gut Glück reinbrezeln.
Wir haben die Kekse exakt nach Rezept zubereitet. Die Masse ist auch sehr einfach zu verarbeiten, klebt null an den Fingern, und die Kekse werden beim Backen zu ausnehmend hübschen Halbkugeln mit dekorativen Rissen in der Oberfläche.
Soweit so gut. Jetzt kommt der Haken. Die hübschen Kekse schmecken einfach nur nach Speisestärke! NUR! Konsistenz ist sehr sandig, sie zerfallen quasi wenn man zu fest hinkuckt. Von der Gewürzmischung hatte ich mir als absoluter Kardamom-Fan auch mehr versprochen. Schmeckt leider einfach nur ein bisschen seltsam, ansonsten nicht bemerkenswert.
Schade! Unsere Idee war, dass die Kekse sicherlich profitieren könnten, wenn man einen großen Teil der Stärke durch zusätzlichen Kakao, und Mehl ersetzt. Für meinen Teil werd' ich so schnell wohl nicht mehr eine komplette Vanilleschote auf gut Glück reinbrezeln.
Bevor ich das Rezept versuche: Sicher, daß die Mengenangaben von Mehl und Speisestärke nicht verwechselt wurden?
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Mauti
16.12.2003 14:25 Uhr