Henglein
Rama Cremefine
| Schweizer Schogglis
Kekse
)
| 250 g | Butter oder Margarine |
| 100 g | Puderzucker |
| 250 g | Speisestärke |
| 75 g | Mehl |
| 30 g | Kakaopulver |
| 1 | Vanilleschote(n) (Mark ausgekratzt) |
| 1 TL | Zimt |
| 1 TL | Kardamom |
| Haselnüsse, Mandeln, Zartbitterschokolade zum Füllen der Schogglis | |
| Kuvertüre, Zartbitter | |
| Zucker (Hagelzucker) zum Verzieren |
Zubereitung
Zimmerwarme Butter/Margarine mit gesiebtem Puderzucker schaumig rühren. Speisestärke, Mehl, Kakao sieben. Vanillemark, Zimt und Kardamom dazugeben. Die Hälfte zur Butter/Zuckermischung geben und kurz unterrühren. Den Rest dazukneten. Den Teig ca. 2 Std. kalt stellen.
Danach zu kl. Kugeln formen, ca. so groß wie große Hasselnüsse, mit einem Stückchen Schokolade oder einer Mandel oder einer Nuss füllen und ca. 10-12 min. bei 160° C Heißluft backen.
Auskühlen lassen, die Oberseite in die aufgelöste Kuvertüre tauchen und mit ein bisschen Hagelzucker bestreuen. Wer keinen Kardamom mag, lässt ihn einfach weg!
Danach zu kl. Kugeln formen, ca. so groß wie große Hasselnüsse, mit einem Stückchen Schokolade oder einer Mandel oder einer Nuss füllen und ca. 10-12 min. bei 160° C Heißluft backen.
Auskühlen lassen, die Oberseite in die aufgelöste Kuvertüre tauchen und mit ein bisschen Hagelzucker bestreuen. Wer keinen Kardamom mag, lässt ihn einfach weg!
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Kommentare anderer Nutzer
matti 
sagt:
sagt: 27.01.2004 10:32
Was bitte soll da auslaufen?
monpticha 
sagt:
sagt: 17.08.2004 20:20
Ein leckeres Rezept, den Kardamom habe ich weggelassen und weniger Zimt genommen.
Auslaufen kann da nichts.
Auslaufen kann da nichts.
08.09.2008 13:11
Hallo!
Bin etwas enttäuscht!
Meine Kugeln sind zu Fladen auseinandergelaufen und beim anfassen brechen sie auseinander als wären sie aus Sand!
Was habe ich falsch gemacht? Und was könnte ich aus dem Rest Teig machen. Ausstecherle wohl eher nicht, da sie ja brechen.
Lg Mel
PS. Probieren konnte ich sie noch nicht, da zu heiß!
Bin etwas enttäuscht!
Meine Kugeln sind zu Fladen auseinandergelaufen und beim anfassen brechen sie auseinander als wären sie aus Sand!
Was habe ich falsch gemacht? Und was könnte ich aus dem Rest Teig machen. Ausstecherle wohl eher nicht, da sie ja brechen.
Lg Mel
PS. Probieren konnte ich sie noch nicht, da zu heiß!
annieone 
sagt:
sagt: 24.10.2010 15:28
08.09.2008 13:27
Hilfreicher Kommentar:
Geschmacklich sind sie super!
Werde ein Foto hochladen wenn sie fertig sind.
Habe aber anstelle Kakao - Kaba verwendet. Ersteres macht Backsachen immer so staubtrocken.
Lg Mel
Werde ein Foto hochladen wenn sie fertig sind.
Habe aber anstelle Kakao - Kaba verwendet. Ersteres macht Backsachen immer so staubtrocken.
Lg Mel
FrauNaumann 
sagt:
sagt: 24.10.2010 06:33
Hoi und grüezi! `s Rezept isch supr. Merci vüi mou. LG FrauNaumann
21.08.2011 07:08
Hab ein Bild hochgeladen. Auch meine sind sehr trocken geworden und sind beim Anfassen auseinander gefallen. Geschmacklich sind sie ok, waeren aber gefuellt mit einer Ganache (zwischen zwei Kugeln zB) sicherlich besser.
LG Dia
LG Dia
Lhyssy 
sagt:
sagt: 26.11.2011 18:42
Super super lecker =) nur zu empfehlen
libellulia 
sagt:
sagt: 18.12.2011 18:30
Kann es sein, dass Speisestärke in der Schweiz etwas anderes bedeutet als in Deutschland? Anders kann ich mir ehrlich gesagt nicht erklären, wie diese Kekse als "Super super lecker =) nur zu empfehlen" etc. beurteilt werden...
Wir haben die Kekse exakt nach Rezept zubereitet. Die Masse ist auch sehr einfach zu verarbeiten, klebt null an den Fingern, und die Kekse werden beim Backen zu ausnehmend hübschen Halbkugeln mit dekorativen Rissen in der Oberfläche.
Soweit so gut. Jetzt kommt der Haken. Die hübschen Kekse schmecken einfach nur nach Speisestärke! NUR! Konsistenz ist sehr sandig, sie zerfallen quasi wenn man zu fest hinkuckt. Von der Gewürzmischung hatte ich mir als absoluter Kardamom-Fan auch mehr versprochen. Schmeckt leider einfach nur ein bisschen seltsam, ansonsten nicht bemerkenswert.
Schade! Unsere Idee war, dass die Kekse sicherlich profitieren könnten, wenn man einen großen Teil der Stärke durch zusätzlichen Kakao, und Mehl ersetzt. Für meinen Teil werd' ich so schnell wohl nicht mehr eine komplette Vanilleschote auf gut Glück reinbrezeln.
Wir haben die Kekse exakt nach Rezept zubereitet. Die Masse ist auch sehr einfach zu verarbeiten, klebt null an den Fingern, und die Kekse werden beim Backen zu ausnehmend hübschen Halbkugeln mit dekorativen Rissen in der Oberfläche.
Soweit so gut. Jetzt kommt der Haken. Die hübschen Kekse schmecken einfach nur nach Speisestärke! NUR! Konsistenz ist sehr sandig, sie zerfallen quasi wenn man zu fest hinkuckt. Von der Gewürzmischung hatte ich mir als absoluter Kardamom-Fan auch mehr versprochen. Schmeckt leider einfach nur ein bisschen seltsam, ansonsten nicht bemerkenswert.
Schade! Unsere Idee war, dass die Kekse sicherlich profitieren könnten, wenn man einen großen Teil der Stärke durch zusätzlichen Kakao, und Mehl ersetzt. Für meinen Teil werd' ich so schnell wohl nicht mehr eine komplette Vanilleschote auf gut Glück reinbrezeln.
hnooasl
sagt:
sagt: 18.02.2012 12:22
Bevor ich das Rezept versuche: Sicher, daß die Mengenangaben von Mehl und Speisestärke nicht verwechselt wurden?
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