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Bulgurauflauf mit Huhn und Gemüse
Zutaten
| 200 g | Bulgur |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Öl |
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 200 g | Zucchini |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 500 g | Hühnerbrust |
| 150 g | Käse (Sahnegorgonzola) |
| Salz und Pfeffer | |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Bulgur in 300 ml kochendes Salzwasser geben, noch einmal kurz aufkochen und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen.
Die fein gehackte Zwiebel in 2 EL Öl anschwitzen, das geputzte und klein geschnittene Gemüse zur Zwiebel geben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Das Tomatenmark dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen, den Bulgur untermischen.
Die Hühnerbrust in breite Streifen schneiden und in dem restlichen Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und zu dem Bulgurgemüse geben.
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen, den Gorgonzola in kleinen Stücken darauf verteilen und bei 200°C 30 Minuten überbacken.
Die fein gehackte Zwiebel in 2 EL Öl anschwitzen, das geputzte und klein geschnittene Gemüse zur Zwiebel geben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Das Tomatenmark dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen, den Bulgur untermischen.
Die Hühnerbrust in breite Streifen schneiden und in dem restlichen Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und zu dem Bulgurgemüse geben.
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen, den Gorgonzola in kleinen Stücken darauf verteilen und bei 200°C 30 Minuten überbacken.
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