Die Brötchen halbieren und das Weiche herausnehmen. Champignons klein hacken, Salami in kleine Würfel schneiden, Zwiebel würfeln. Evtl. Käse fein würfeln.

Das Weiche aus den Brötchen in einer Schüssel mit allen andern Zutaten mischen und nach Geschmack würzen. Da die Pilze relativ geschmacksneutral sind, kann ruhig großzügig gewürzt werden.
Masse etwas ziehen lassen, damit das Brot weich wird und durchzieht. Evtl. etwas von der Milch dazugeben und wieder umrühren. Dann die Masse ca. 1/2 Stunde in ein Sieb geben, damit evtl. überschüssige Flüssigkeit wieder ablaufen kann, sonst werden die Brötchen zu matschig.

Die ausgehöhlten Brötchenhälften mit der Masse füllen und auf ein Backblech geben. Bei 160°C Umluft ca. 15 min überbacken.

Tipp:
Man kann man auch normale Brötchen oder Baguette nehmen, statt Champignons Pfifferlinge, Salami gegen Kochchinken austauschen, noch mit Knoblauch würzen. verfeinern mit Creme Fraiche - dann aber an die Kalorien denken.

Die Pilzmasse mit o.g. Zutaten hat je 100 gr ca. 70 kcal, dann muss man noch die kcal vom Brötchen dazu rechnen. Bei mir hatte ich ca. 70 g auf jeder Hälfte.