Henglein
Rama Cremefine
| Apfelkuchen mit Walnuss - Karamell
Eine Weiterentwicklung des Rezepts für Apfel - Bienenstich.
)
| 175 g | Margarine |
| 125 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 1 TL, gehäuft | Backpulver |
| 750 g | Äpfel, säuerliche, vorbereitet gewogen |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 75 g | Butter |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 EL | Honig |
| 100 g | Walnüsse, gehackt |
| 3 EL | Milch |
Zubereitung
Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. Die Zitronenschale abreiben und die Zitrone auspressen. Die vorbereiteten Äpfel mit dem Zitronensaft beträufeln.
Margarine, 125 g Zucker, Salz, Zitronenschale und Eier schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und esslöffelweise unter die Eimasse rühren. Den Teig in eine Springform füllen und die Apfelspalten gleichmäßig darüber verteilen. Bei 175 Grad (Heißluft) 30 Minuten backen.
Inzwischen die übrigen Zutaten zusammen aufkochen und leicht bräunen lassen. Den Kuchen nach Ende der 30 Minuten aus dem Ofen holen und die Karamellmasse gleichmäßig darüber verteilen. Weitere 20 Minuten bei 175 Grad backen. Abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
Am besten noch am gleichen Tag servieren.
Margarine, 125 g Zucker, Salz, Zitronenschale und Eier schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und esslöffelweise unter die Eimasse rühren. Den Teig in eine Springform füllen und die Apfelspalten gleichmäßig darüber verteilen. Bei 175 Grad (Heißluft) 30 Minuten backen.
Inzwischen die übrigen Zutaten zusammen aufkochen und leicht bräunen lassen. Den Kuchen nach Ende der 30 Minuten aus dem Ofen holen und die Karamellmasse gleichmäßig darüber verteilen. Weitere 20 Minuten bei 175 Grad backen. Abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
Am besten noch am gleichen Tag servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Kati1989 
sagt:
sagt: 13.11.2011 21:33
Auch ich finde, dass dieser Kuchen sehr lecker ist (bzw. mittlerweile "war"). Die Rezeptangaben passen gut, nur die Menge der Äpfel war mir etwas zu viel. 750g wären bei bei mir sieben mittlelgroße Äpfel gewesen, ich habe nur 6 genommen. Auch habe ich den Ofen bereits 10min vor Ende der Backzeit abgeschaltet, da mir sonst das Karamell verbrannt wäre - vielleicht sollte man hier lieber nicht auf Umluft schalten?
Danke für das schöne Rezept, der Kuchen fand bei uns großen Anklang!
LG, Kati.
Danke für das schöne Rezept, der Kuchen fand bei uns großen Anklang!
LG, Kati.
Douceur 
sagt:
sagt: 17.11.2011 21:03
Es freut mich, dass das Rezept Euren Geschmack trifft!
Den Ofen 5-10 Minuten vor Ende der Backzeit auszuschalten, ist sicherlich keine schlechte Idee - aus Energiespargründen mache ich das grundsätzlich (auch bei Heißluft). Darüber hinaus würde ich die Backzeit aber nicht verkürzen, da der Kuchen sonst in der Mitte unter Umständen noch nicht gar ist. Wenn das Karamell trotzdem noch zu dunkel wird, hilft es vielleicht, ihn gegen Ende der Backzeit mit Alufolie locker abzudecken.
Euch wünsche ich noch eine schöne weitere Apfelkuchen-Saison!
Douceur
Den Ofen 5-10 Minuten vor Ende der Backzeit auszuschalten, ist sicherlich keine schlechte Idee - aus Energiespargründen mache ich das grundsätzlich (auch bei Heißluft). Darüber hinaus würde ich die Backzeit aber nicht verkürzen, da der Kuchen sonst in der Mitte unter Umständen noch nicht gar ist. Wenn das Karamell trotzdem noch zu dunkel wird, hilft es vielleicht, ihn gegen Ende der Backzeit mit Alufolie locker abzudecken.
Euch wünsche ich noch eine schöne weitere Apfelkuchen-Saison!
Douceur
megaturtle
sagt:
sagt: 10.12.2011 13:05
Moin
so mache ich den Apfelkuchen im Grunde auch, nur, dass bei mir noch eine Schmandcreme auf die Äpfel kommt. Auch backe ich den Karamell von Anfang an mit. Zu dunkel ist der noch nie geworden.
LG
so mache ich den Apfelkuchen im Grunde auch, nur, dass bei mir noch eine Schmandcreme auf die Äpfel kommt. Auch backe ich den Karamell von Anfang an mit. Zu dunkel ist der noch nie geworden.
LG
Naschkatze19
sagt:
sagt: 16.12.2011 22:21
Ich habe den Kuchen ca. 40 min gebacken, dann den Karamell drüber gemacht und für 10 min. weiter gebacken. Länger wäre auch nicht gegangen, sonst wäre der Karamell dunkel geworden, aber durch die längere Backzeit des Kuchens ohne Karamell bestand keine Gefahr, das er nicht durch ist.
Sehr leckeres Rezept. Ist super angekommen!
Sehr leckeres Rezept. Ist super angekommen!
pralinchen
sagt:
sagt: 15.04.2012 19:56
Hallo,
ich habe den Kuchen gestern gebacken. Er war sehr lecker. Unseren Gästen hat er auch geschmeckt. Allerdings waren 750 g Äpfel etwas zu viel . Und es waren zu viel Walnüsse. Das nächste Mal werde ich weniger nehmen. Aber ich werde ihn auf jeden Fall wieder backen.
LG
Pralinchen
ich habe den Kuchen gestern gebacken. Er war sehr lecker. Unseren Gästen hat er auch geschmeckt. Allerdings waren 750 g Äpfel etwas zu viel . Und es waren zu viel Walnüsse. Das nächste Mal werde ich weniger nehmen. Aber ich werde ihn auf jeden Fall wieder backen.
LG
Pralinchen
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