Eine Pieform ausbuttern und mit dem Blätterteig auslegen, den Rand hocharbeiten. Printen in kleine Würfel schneiden (es müssen die echten harten Aachener sein, keine weichen Saftprinte, sonst wird alles matschig), Apfel schälen und in feine Scheiben schneiden (ggf. mit etwas Zitronensaft beträufeln - ist aber nicht notwendig, Printenwürfel, Äpfel und Nüsse auf dem Teig verteilen. Eier, Mehl, Sahne, Zucker und Vanillezucker verrühren und über die Tarte geben.
Bei 180° im Backofen ca. 35 min backen.
Noch warm mit Zimt bestreuen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Dazu passt gut ein wenig Zimtparfait.