Möhren schräg in ca. 3 mm dicke Scheiben, Kohlrabi in Stäbchen, Kartoffeln in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in der erhitzten Butter andämpfen.
Restliches Gemüse außer den Erbsen beigeben und 3 Minuten mitdämpfen. Wasser dazugeben, salzen, Lorbeerblatt und Majoran beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren und auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten köcheln.
Suppe würzen, Erbsen beigeben, noch 5 Minuten weiter köcheln. Würstchen dazugeben, 5 Minuten ziehen lassen. Suppe mit den Würstchen anrichten und den grob geschnittenen Schnittlauch darüber streuen.