Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti Carbonara
(kalorienreduziert)
)
| 200 g | Nudeln (Spaghetti) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, groß |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| Parmesan, gerieben | |
| 200 g | Schinken, nach Wahl auch Putenschinken |
| 2 | Ei(er) |
| 125 ml | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl (Olivenöl) |
Zubereitung
Zunächst die Spaghetti nach Packungsangabe in Salzwasser kochen und anschließend abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen, klein schneiden und zusammen mit etwas Olivenöl in einer großen Pfanne anrösten. Anschließend den Schinken in kleine Streifen schneiden und ebenfalls leicht mit anrösten. Nun die geschälte und zerdrückte Knoblauchzehe hinzugeben und unter Rühren anrösten lassen. Das Schinken-Zwiebel-Knoblauch-Gemisch mit der Milch aufgießen und mit Parmesan (Menge je nach Geschmack) ergänzen. Anschließend die Eier aufschlagen, mit einer Gabel verquirlen und in die Pfanne hinzu geben. Das Ei unter die anderen Zutaten rühren und leicht stocken lassen. Abschließend wird das Sugo noch mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt. Die mittlerweile al dente gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und nochmals gut durchrühren (bis das Sugo gut mit den Nudeln vermischt ist).
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Kommentare anderer Nutzer
Valentin 
sagt:
sagt: 28.01.2002 21:19
Hilfreicher Kommentar:
Es ist auch ziemlich klasse, nur das Gelbe von zwei Eiern zu verwenden! Es wird kurz vor Schluß schnell unter die Sauce gerührt. Die Sauce ist dann sehr schön dickflüssig und haftet gut an der Pasta.
Alexa777
sagt:
sagt: 02.04.2003 07:45
Ich fand das Rezept nicht so gut gelungen!
Irgendwie war die Sauce am Ende einfach nur eine Eierspeise, nicht so, wie ich Sauce Carbonara kenne!
Was kann man machen, dass das nicht so wird?
Irgendwie war die Sauce am Ende einfach nur eine Eierspeise, nicht so, wie ich Sauce Carbonara kenne!
Was kann man machen, dass das nicht so wird?
Birnchen
sagt:
sagt: 05.07.2003 17:20
Wirklich wunderbar!!!! (ich verwende aber das Gelbe von zwei Eiern und Panna statt Milch) Die besten Spaghetti die ich je selber gemacht habe. Vielen Dank für das gelungene Rezept
hasemoritz
sagt:
sagt: 01.10.2003 20:42
Schmeckt wirklich lecker.
Wir haben die Soßenmenge noch verdoppelt.
Wir haben die Soßenmenge noch verdoppelt.
LissyMeehr 
sagt:
sagt: 05.02.2005 15:30
Hmmmm, also mir schmeckt das auch nicht nach einer Cabonarasoße, auch eher wie eine Eierpampe. Irgendwie kenn ich die Soße anderst, kann mir einer einen Tip geben???
LG Lissy
P.S. Und das war nun das erste Rezept, was ich hier ausprobiert habe :-(.
LG Lissy
P.S. Und das war nun das erste Rezept, was ich hier ausprobiert habe :-(.
Küchendrama 
sagt:
sagt: 11.03.2005 11:44
Die Sauce schmeckt zwar in der Tat etwas sehr nach Ei, aber auf den Spaghetti ist es lecker. Ich war echt skeptisch wg einiger Beiträge.
Meine Kiddies und ich haben die Spaghetti aber als sehr lecker befunden und das obwohl man meinem Kleinsten eigentlich nix recht machen kann (zubereitet allerdings nur mit Eigelb) - wird es wieder geben!!!!
Meine Kiddies und ich haben die Spaghetti aber als sehr lecker befunden und das obwohl man meinem Kleinsten eigentlich nix recht machen kann (zubereitet allerdings nur mit Eigelb) - wird es wieder geben!!!!
schnitti 
sagt:
sagt: 05.10.2005 13:06
Hilfreicher Kommentar:
Ich finde das Rezept superlecker!!!
Übrigens rühre ich auch nicht die Nudeln in die Pfanne, sondern schütte die vermischten Saucenzutaten nur noch über die heissen Nudeln (das Ei stockt dann von alleine), das mag aber nicht jeder, wie Drachenweibchen auch schon geschrieben hat.
Und das Gemäkel "keine richtige Carbonara" finde ich sinnlos und nervig. Es steht doch dabei "kalorienreduziert", deswegen keine Sahne und deswegen keinen Speck. Und wem das Rezept von vorneherein nicht zusagt, der braucht es auch nicht zu kochen. Ganz einfach! Aber hier nur zu meckern, um sich mal zu Wort gemeldet zu haben - grausam!
Übrigens rühre ich auch nicht die Nudeln in die Pfanne, sondern schütte die vermischten Saucenzutaten nur noch über die heissen Nudeln (das Ei stockt dann von alleine), das mag aber nicht jeder, wie Drachenweibchen auch schon geschrieben hat.
Und das Gemäkel "keine richtige Carbonara" finde ich sinnlos und nervig. Es steht doch dabei "kalorienreduziert", deswegen keine Sahne und deswegen keinen Speck. Und wem das Rezept von vorneherein nicht zusagt, der braucht es auch nicht zu kochen. Ganz einfach! Aber hier nur zu meckern, um sich mal zu Wort gemeldet zu haben - grausam!
MouseInDaHouse
sagt:
sagt: 15.01.2007 14:04
Ich habe die im obersten Beitrag stehende Variante ausprobiert:
Geht auch schneller,indem man Spaghetti kocht ,in einer Pfanne Olivenöl erhitzt,dünngeschnittenen Knoblauch goldbraun röstet,eine kleine Peperonischote mit hinzugeben,Spaghetti dazu ,und zum Schluss etwas gehacktePetersilie unterheben.
Zubereitung 15 min.
Da wir keinen Schinken hatten, hab ich Fleischwurst genommen, scharfe Pepperoni und Sahne dazugegeben. Schmeckte sehr lecker!
Geht auch schneller,indem man Spaghetti kocht ,in einer Pfanne Olivenöl erhitzt,dünngeschnittenen Knoblauch goldbraun röstet,eine kleine Peperonischote mit hinzugeben,Spaghetti dazu ,und zum Schluss etwas gehacktePetersilie unterheben.
Zubereitung 15 min.
Da wir keinen Schinken hatten, hab ich Fleischwurst genommen, scharfe Pepperoni und Sahne dazugegeben. Schmeckte sehr lecker!
Aussie_Freak
sagt:
sagt: 03.02.2007 19:39
Ich habe das Rezept heute -leicht abgewandelt- probiert und meiner Frau und mir hat´s sehr gut geschmeckt.
Danke für den Tipp! Ich habe statt der normalen Knofi-Zehe eine chinesische Solo-Knolle Knofi etwas dicker angeschnitten mit in die Zwiebel zum Auslassen gegeben, dann mit etwas Milch abgelöscht und mit Rama Rafinesse angedickt. Weiter wie im Rezept angegeben... und es ist SUPER-schmackhaft geworden.
Wir haben allerdings keine Spaghetti dazu getan, sondern Linguine... muß jeder für sich selbst probieren :)
Danke für den Tipp! Ich habe statt der normalen Knofi-Zehe eine chinesische Solo-Knolle Knofi etwas dicker angeschnitten mit in die Zwiebel zum Auslassen gegeben, dann mit etwas Milch abgelöscht und mit Rama Rafinesse angedickt. Weiter wie im Rezept angegeben... und es ist SUPER-schmackhaft geworden.
Wir haben allerdings keine Spaghetti dazu getan, sondern Linguine... muß jeder für sich selbst probieren :)
Laisa
sagt:
sagt: 25.03.2007 16:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallöle,
grad ebe hab i des kocht, bissle ä eigene Kreation....Viel Zwiebeln, Knobi angebrate, dann 100ml Sahne, gut bruzzeln, Viel Pfeffer...dann Schinke so 200 gewürfelt gut mit bruzzeln...hmmm wie des riecht!! Hmm, hab noch mehr Knobi dazu ;-)) Dann Milch, bissl Creme Fraiche, dann die Spaghetti dazu, 2 Eigelbe und 1 ganzes Ei. Bissle rühre, stocke lasse, rühre....pfeffern.....saulecker!!
Meine Kids waren echt kritisch ( wege Zwieble und Knobi) aber habe dann alle 2 Teller gegesse! Sogars Baby hat geschmatzt;-))) Männe erscht;-)))
grad ebe hab i des kocht, bissle ä eigene Kreation....Viel Zwiebeln, Knobi angebrate, dann 100ml Sahne, gut bruzzeln, Viel Pfeffer...dann Schinke so 200 gewürfelt gut mit bruzzeln...hmmm wie des riecht!! Hmm, hab noch mehr Knobi dazu ;-)) Dann Milch, bissl Creme Fraiche, dann die Spaghetti dazu, 2 Eigelbe und 1 ganzes Ei. Bissle rühre, stocke lasse, rühre....pfeffern.....saulecker!!
Meine Kids waren echt kritisch ( wege Zwieble und Knobi) aber habe dann alle 2 Teller gegesse! Sogars Baby hat geschmatzt;-))) Männe erscht;-)))
SteffiEtti
sagt:
sagt: 06.09.2009 13:50
Ein Rezept, das in unserer Küche vollends mit aufgenommen wurde. Es ist perfekt lecker, super schnell und daher sehr geeignet, wenn man großen Hunger verspürt und auf geniales Essen nicht verzichten möchte!!
DeNisi
sagt:
sagt: 02.11.2009 18:27
huhu..
ich es heute mal zubereitet.. ich habe aber auch nur das eigelb genommen.. sehr lecker.. nächste mal werd ich aber weniger knoblauch nehmen.. schmeckt extrem nach knoblauch.. ;)
ich es heute mal zubereitet.. ich habe aber auch nur das eigelb genommen.. sehr lecker.. nächste mal werd ich aber weniger knoblauch nehmen.. schmeckt extrem nach knoblauch.. ;)
Maheo
sagt:
sagt: 15.06.2010 16:37
Lecker, Lecker, Lecker. Mehr kann man nicht dazu sagen ;-)
xaxol
sagt:
sagt: 21.06.2010 20:36
bei mir hat es geklapt war supper hat sehr gut geschmekt !!!!!!
dabke für das rezept
dabke für das rezept
Foxfresh
sagt:
sagt: 10.03.2011 15:51
Wie unverschämt manche Menschen doch sind!
Der gute Mann macht sich die Mühe und stellt ein Rezept mit ausführlicher Beschreibung ein. Wenn es dann nicht schmeckt, kann man seine Meinung entweder vernünftig mit Begründung schreiben oder sich die unsachlichen Bemerkungen einfach verkneifen.
Ich danke dir - lieber Rezeptersteller - jedenfalls für das Rezept; mir hat es gut geschmeckt. ;)
Ich habe nur ein Ei verwendet- schmeckt mir persönlich besser und so spare ich noch ein paar Kalorien :)
Der gute Mann macht sich die Mühe und stellt ein Rezept mit ausführlicher Beschreibung ein. Wenn es dann nicht schmeckt, kann man seine Meinung entweder vernünftig mit Begründung schreiben oder sich die unsachlichen Bemerkungen einfach verkneifen.
Ich danke dir - lieber Rezeptersteller - jedenfalls für das Rezept; mir hat es gut geschmeckt. ;)
Ich habe nur ein Ei verwendet- schmeckt mir persönlich besser und so spare ich noch ein paar Kalorien :)
Knicklichtgrufti
sagt:
sagt: 27.04.2011 18:22
Sehr lecker! meine Familie kommt gleich heim, mal sehn wies denen schmeckt, die lieben normalerweise wenn die Nudeln in der Soße ertrinken...
MissLulu
sagt:
sagt: 05.08.2011 17:14
Wir mögen es sehr, etwas weniger Knoblauch beim nächsten mal werde ich nehmen, mein Mann und ich sind sonst begeistert das es nicht so schwer im Magen liegt durch die Milch anstatt Sahne, gute Idee, Danke für das Rezept.
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- mittag
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