Henglein
Rama Cremefine
| Kräuterschaumsuppe
Grüner wird es nicht, und leckerer auch nicht
| 300 g | Blattspinat, TK |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Rucola |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Butter |
| 800 ml | Gemüsebrühe, Instant |
| 200 g | Schlagsahne |
| 4 EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Zucchini |
| 1 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Blattspinat auftauen lassen, dann grob hacken. Basilikum, Petersilie und Rucola waschen, trocken schütteln. Basilikum- und Petersilienblätter abzupfen. Vom Rucola die langen Stiele entfernen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken.
Butter in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten. Spinat, Basilikum, Petersilie und die Hälfte des Rucola zugeben, ca. 3 Min. unter Rühren mitdünsten. Brühe angießen, die Suppe 5 Min. köcheln lassen. Sahne dazugeben und alles mit einem Pürierstab pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zucchini putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Olivenöl erhitzen und die Würfel darin ca. 4 Min. rösten, salzen. Kräuterschaumsuppe mit den Zucchiniwürfeln und dem restlichen Rucola bestreuen.
Butter in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten. Spinat, Basilikum, Petersilie und die Hälfte des Rucola zugeben, ca. 3 Min. unter Rühren mitdünsten. Brühe angießen, die Suppe 5 Min. köcheln lassen. Sahne dazugeben und alles mit einem Pürierstab pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zucchini putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Olivenöl erhitzen und die Würfel darin ca. 4 Min. rösten, salzen. Kräuterschaumsuppe mit den Zucchiniwürfeln und dem restlichen Rucola bestreuen.
| Tweet |
