Mayonnaise mit Joghurt, Ketchup und Milch oder Sahne glatt verrühren und mit Salz, Pfeffer, etwas Tabasco und Zitronensaft sehr pikant abschmecken. Paprika putzen, waschen und wie die Cornichons gut abtropfen lassen. Das Ei pellen und alles sehr fein würfeln. Petersilie abbrausen, trocken tupfen und fein hacken. Alles ins Dressing geben, 30 Minuten ziehen lassen und erneut abschmecken.

Hält sich im Kühlschrank 3 bis 4 Tage. Reicht für 8 Salatportionen.