Henglein
Rama Cremefine
| Saftplätzli mit Apfel - Sauerkraut
Schnitzel einmal anders, mit Sauerkraut und Früchten
| 1 EL | Butter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Zucker |
| 500 g | Sauerkraut |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| 4 dünne | Schnitzel (Rindsplätzli), ca. 120 g, z.B. Eckstück / Unterspälte |
| 8 Scheiben | Bacon |
| 2 | Äpfel, rotschalige |
| 1 dl | Bouillon, lauwarm |
| 1 dl | Rahm |
Zubereitung
Die Zwiebel schälen, fein schneiden. Die Rindsplätzli längs halbieren, flach klopfen. Die Äpfel in Schnitze schneiden.
In einem Bräter die Butter warm werden lassen, die Zwiebeln und den Zucker beigeben und ca. 3 Min. dämpfen. Das Sauerkraut dazugeben und würzen.
Die Plätzli würzen und mit je einer Tranche Speck umwickeln. Zusammen mit den Apfelschnitzen kreisförmig, abwechselnd ins Sauerkraut drücken. Die Bouillon mit dem Rahm mischen und darüber verteilen. Zugedeckt im auf 180° vorgeheizten Ofen in der unteren Hälfte ca. 1 ½ Std. garen.
Dazu passen Salzkartoffeln.
In einem Bräter die Butter warm werden lassen, die Zwiebeln und den Zucker beigeben und ca. 3 Min. dämpfen. Das Sauerkraut dazugeben und würzen.
Die Plätzli würzen und mit je einer Tranche Speck umwickeln. Zusammen mit den Apfelschnitzen kreisförmig, abwechselnd ins Sauerkraut drücken. Die Bouillon mit dem Rahm mischen und darüber verteilen. Zugedeckt im auf 180° vorgeheizten Ofen in der unteren Hälfte ca. 1 ½ Std. garen.
Dazu passen Salzkartoffeln.
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