Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelsalat mit Radieschen
| 1,2 kg | Kartoffel(n), fest kochend |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 3 EL | Essig (Weißwein-) |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 150 ml | Öl (Sonnenblumen-) |
| 1 m.-große | Ei(er) |
| 1 TL | Senf |
| 1 EL | saure Sahne |
| 3 EL | Gurkenflüssigkeit |
| 10 | Radieschen |
| 4 | Gewürzgurke(n) |
| ½ Kästchen | Kresse |
Zubereitung
Kartoffeln waschen und 20 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Zwiebel abziehen, fein würfeln und im Olivenöl glasig dünsten. Gemüsebrühe und Essig zugeben, erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Die Essigmarinade darüber verteilen, vorsichtig mischen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Öl mit Ei, Senf und 1 Prise Salz in ein schmales, hohes Gefäß geben und mit dem Mixstab zu einer Mayonnaise mixen. Dabei den Mixstab langsam von unten nach oben ziehen. Saure Sahne und Gewürzgurkensud untermischen.
Radieschen putzen und waschen. Radieschen und Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. Vom Kartoffelsalat evtl. etwas Marinade abgießen. Dann Mayonnaise, Radieschen und Gewürzgurken unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kresse abschneiden und über den Salat streuen.
Öl mit Ei, Senf und 1 Prise Salz in ein schmales, hohes Gefäß geben und mit dem Mixstab zu einer Mayonnaise mixen. Dabei den Mixstab langsam von unten nach oben ziehen. Saure Sahne und Gewürzgurkensud untermischen.
Radieschen putzen und waschen. Radieschen und Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. Vom Kartoffelsalat evtl. etwas Marinade abgießen. Dann Mayonnaise, Radieschen und Gewürzgurken unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kresse abschneiden und über den Salat streuen.
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